清远鸡怎么做最好吃?
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发布时间：2022-05-04 11:32
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时间：2022-06-21 12:19
清远鸡是一种比较知名的鸡，是鸡的一个品种，由于口感独特，味道鲜美，而受到了很多人的欢迎。当然了，清远鸡的营养价值也是很高的，适量吃清远鸡，对于人体健康好处极大。清远鸡最常见的做法是制作成白切鸡，除此之外，清远鸡还有豉油清远鸡、清远参鸡汤等做法。
一、清远白切鸡
1、首先，就是把鸡内脏挖出来然后洗干净，至于杀鸡就可以直接在买的时候让店主代劳就好了，毕竟回来烧水拔毛也很麻烦。鸡洗干净了一定要沥干水，可以用厨房的纸巾来吸水，主要是为了吸出血水。
2、然后就是腌制鸡，只需要盐，把盐薄薄地抹在鸡身上，可以边摸边按摩，让盐渗透一下，记住不要抹太多了，不然会太咸了，腌制大约5~10分钟即可。
3、然后在清水下稍微冲洗一下，这是怕后面煮的时候会太咸了，只需要要淡淡的盐味即可。
4、然后就是把锅架到灶上，倒入能淹没鸡的水量，再把内脏先放进去，再把鸡放进去，一定要鸡肚子放到上面，开大火烧开，每隔几分钟要来给鸡翻一下身，这样煮的均匀一些。
5、煮鸡的时候，把小尖椒洗干净切碎，蒜切末备用。
6、然后在另一个灶上放上炒锅，倒入适量的油，等油烧开后开小火，然后倒入辣椒翻炒，然后再加入部分蒜末，继续翻炒，一直炒到辣椒有点焦色即可起锅。
7、然后再装辣椒的碗里放入剩下的蒜末、花椒油、香油、生抽、醋搅拌均匀就可以了。
8、鸡差不多煮10~15分钟左右，以鸡的嫩度来定，只要筷子能轻松的戳进去没有血水就可以算煮好了。
9、煮好后就可以捞出来放凉，然后切成鸡块就可以上桌吃了。
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时间：2022-06-21 12:20
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时间：2022-06-21 12:21
