肉丸子一煮就散的原因

发布网友发布时间：2022-05-04 11:10

共7个回答

热心网友时间：2022-05-05 16:27

是因为你没有打上劲。先打肉馅，一直打到带劲了，然后加淀粉，最后下锅就不会散了。

热心网友时间：2022-05-05 17:45

肯定是淀粉过多，使整体变软。所以一煮就散。

热心网友时间：2022-05-05 19:20

付费内容限时免费查看回答亲，就是自己在家做的肉丸子之所以一煮就会散开，那是因为我们在做肉丸子馅料的时候，没有用力的去摔打。假如说用力的去摔打一下这些肉丸馅料，那这种肉丸做出来就会特别的有弹性，而且煮开了之后也不会散开。很多人可能都会自己在家尝试着去做肉丸子，因为肉丸子可以用来做汤，也可以用来涮火锅，吃起来也是相当的美味，然而如果没有掌握技巧的话，那么做出来的肉丸子一煮就会散

准备两个鸡蛋，我们只取鸡蛋清把鸡蛋清放到肉馅里面继续搅拌，然后在里面加入一些生抽，十三香，胡椒粉，食用盐，还有葱花沫，最后可以加入适量的淀粉，然后朝着一个方向均匀的去搅拌，此时的肉馅已经非常粘稠了。接下来就是最重要的一步，那就是用力的去摔了几下肉馅，这样做出来的肉丸特别有弹性

热心网友时间：2022-05-05 21:11

面粉少了啊面粉在里面就相当于粘合剂的

热心网友时间：2022-05-05 23:19

不用放面粉都行，只要在肉馅里加入适量的鸡蛋（主要是蛋清），打肉馅时少放水，多打上点劲。绝对不散，而且特好吃。

热心网友时间：2022-05-06 01:44

肉要剁的时间长直到起劲为止，且肉肥瘦要搭配好，加半个鸡蛋清搅拌均匀下开水锅直到浮起就完成了。

热心网友时间：2022-05-06 04:25

加入适量的淀粉,和适量的鸡蛋,搅拌均匀就可以啦.