牛肉丸子为什么一煮都散了

发布网友发布时间：2022-05-04 11:10

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热心网友时间：2022-05-05 16:27

说起肉丸子，这是一道深受老人和小孩子的喜爱的一道菜，老人和小孩儿都非常的喜欢吃这样的，因为这样不用担心咀嚼和不容易消化给我们带来的负担，只要我们掌握一点点小的窍门，制作起来就会非常的简单。但是很多人煮出来的丸子都是散的，这是因为当我们做的时候第一步就已经错了。其实在生活当中有很多人都非常不清楚，煮肉丸子时应该是冷水下锅，还是沸水下锅，很多人都在纠结这一步。小编就来教你们如何做肉丸子。

虽然夏天已经过去了，但是小编觉得秋天才是最适合喝肉丸汤的季节。不仅肉丸吃起来非常的嫩滑，而且汤也会非常的鲜美，真的是一道老少皆宜的美味食物。虽说煮丸子的汤菜是随机搭配，但是想要做好肉丸子就必需要掌握一定的技巧。

很多人在做这道菜的时候，其实都在纠结应该是冷水下锅，或者是沸水下锅，其实这两种方法都不是正确的，最正确的做法应该就是水将要沸腾的时候就可以下锅，如果是冷水下锅或者是沸水下锅的时候，肉丸子都会粘在一起。所以说这样煮出来的丸子就成了一锅糊。

有人觉得如果做肉丸子沸水下锅是一个很好的办法。但其实不是，因为沸腾的水，容易将我们刚做好的肉丸子煮碎。并且如果开水过度的话，那么丸子的口感也会变了，所以就会感觉非常的不可口不好吃。

当我们在煮肉丸汤时当我们将水加热至至将要沸腾的时候，然后再调整火的大小，让锅内的水保持微沸的状态，这时候的水丸煮出的肉丸才是比较适合煮肉丸的温度，当我们将所有的肉丸全部下过之后，再将火变大然后烧开，煮开之后将沸腾的浮沫，再将火调小慢慢煮五分钟左右。当我们看到锅内的肉丸逐渐漂浮起来的时候就可以出锅了，出锅之后，我们就可以在锅内加入自己喜欢的佐料进行调味，这样一道既简单又滋补的肉丸汤就这样做成了。

听小编这样说，是不是觉得这种肉丸子汤不仅非常的简单，并且也非常的好吃，如果自己想要做菜但是如果不会做其他的菜，你们可以自己动手做一做，如果大家还有其他的意见，欢迎留言与小编一起讨论哟！

热心网友时间：2022-05-05 17:45

在这做肉丸子的时候，虽然看起来特别的简单，但是有很多的人在制作肉丸子的时候，却发现自己煮我的肉丸子一煮就散，这样没有做成肉丸子却做成了一锅肉末。虽然说制作中文字特别的简单，但是在制作肉丸子的时候也是要掌握一定的技巧的，而我们自己在家里制作肉丸子的时候要注意这几点，只要把这几点做好了，做出来的肉丸子不仅不易散，而且在吃起来的时候更加的筋道，接下来就一起来看一下详细的这种方法吧。

在这做肉丸子的时候，有些人是用油炸的，但是有些人是用水煮的，我们今天跟大家分享到这种肉丸子的方法，就是用水来煮的，煮出来的肉丸子，在吃起来的时候也不会太过油腻，而且我们可以直接往汤里边加入一些青菜或者是金针菇等之类的食材，之间就可以做成肉丸汤喝了，吃起来也是非常的方便美味的。

首先我们先准备一些五花肉，然后把准备好的五花肉清洗干净，清洗干净之后把五花肉先切成片，然后再切成细丝之后再剁成肉馅，在制作肉丸子的时候一定要自己剁肉馅儿，这样做出来的肉丸子才会更加的好吃，千万不要偷懒，放在绞肉机里边来绞哦。等到时候想做好以后，我们把准备好的肉想到一个大碗里边备用。

然后我们在肉馅里边加入一些葱末姜末之后，再打入一两个鸡蛋打入鸡蛋的量，根据自己准备的肉馅的量来决定就可以了，之后再加入适量的骨胶粉，食用盐，淀粉，酱油，十三香，老抽，然后充分的搅拌均匀，在搅拌的时候，一定要朝着一个方向搅拌，而且可以多次少量的加入一些清水，直到肉馅搅拌至上劲就可以了