新手指南:肉丸子怎么做不会散,而且好吃又
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发布时间：2022-05-04 11:10
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热心网友
时间：2022-05-05 16:28
家常肉丸
原料：后腿肉（一斤左右）、葱花（适量）、姜（少许）、鸡蛋清（二个）
1、自己剁出来的肉做肉丸比较好吃些。如果想省事话可以用绞肉机，但做出来效果口感不好。
（小窍门：剁的时候要顺着一头剁到另一头，然后用刀把下面的翻上来一半，继续剁。）
2、将剁好的肉馅放在碗中，在肉馅里加入鸡蛋清和酱油、料酒、盐、水淀粉（煳状），这可以让肉丸更富有弹性，嚼起来更有劲！戴上手套使劲的抓匀。
（小窍门：1、蛋清要顺着一个方向打散至出泡沫。2、搅拌的时候要顺着一个方向搅拌，知道搅拌不动为止。）
3、搅拌完事之后，再用手挖出来使劲的往盆里摔，多摔几次，摔出来的肉弹性更大，口感更脆。可以适当的加点干的馒头末，然后放在冰箱冷藏室一小时之后取出。用手抓一点肉在手掌，用勺子从虎口处挖出一个肉丸的形状。
（小窍门：经过手挤的丸子更劲道，冷藏是因为，所谓不冻不脆，这是使肉丸爽口的秘诀。）
4、把水烧开，然后将肉丸放在热水里，注意，这里是烧开的水！
（窍门：1、水不要太热，差不多70-80度左右就可以，就是水面刚冒气的时候。2、要想肉丸不粘勺子，每挖一次肉丸就得把勺子放在凉水里过一下。）
5、猪肉丸也是有技巧的，等到所有的肉丸全部下锅之后，水再次被烧开，然后肉丸全部附在水表面的时候，肉丸就熟了。其次要看肉丸的颜色，颜色改变后，如果肉呈红色还是6分熟，常期食用的话会生病哦。
6、用煮肉的汤再放点香菜提味，就更好了！特别适合现在刚进入秋天晚上稍微冷的时候，在家里喝上一碗，美美的睡一觉，一天的疲劳都没有了！
白菜肉丸
1.肉馅儿按自己喜好调好味道，一个方向搅上劲儿。建议肉馅儿肥瘦两掺的，味道好而且容易上劲儿。
2.水烧开，完全开，这点很重要
3.肉馅儿团成丸子
4.下进去了别碰，随着丸子越来越多，也许水会不开，挑水翻滚的地方继续下，哪里滚开往哪下。
6.配在白菜里。配什么都行哈百搭啊。做汤的话，烧开后直接把丸子下在里面也可以哈。
总结：
1、肉买新鲜的，那种弹性大。
2、顺着一个方向搅拌。
3、冷藏一小时，70-80度热水下锅。
4、一定要使劲的摔打
热心网友
时间：2022-05-05 17:46
往肉馅里放入少量的淀粉和水
新手指南:肉丸子怎么做不会散,而且好吃又
1. 选择新鲜的猪肉后腿肉，大约一斤左右。2. 准备适量的葱花和少许姜末。3. 两个鸡蛋清备用。4. 自己动手剁肉馅会让肉丸更加美味。如果图省事，也可以使用绞肉机，但口感会略有不同。（小窍门：剁肉时要从一头剁到另一头，并用刀将肉翻过来继续剁。）5. 将剁好的肉馅放入碗中，加入鸡蛋清、...
做米线的方法
不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放，这里给您提供两个简单的资料，介绍一下过桥米线。 祝胃口好！ 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬...
新手指南:肉丸子怎么做不会散,而且好吃又有嚼劲
1、自己剁出来的肉做肉丸比较好吃些。如果想省事话可以用绞肉机，但做出来效果口感不好。（小窍门：剁的时候要顺着一头剁到另一头，然后用刀把下面的翻上来一半，继续剁。）2、将剁好的肉馅放在碗中，在肉馅里加入鸡蛋清和酱油、料酒、盐、水淀粉（煳状），这可以让肉丸更富有弹性，嚼起来更有劲...
新手如何做出色香味俱全的肉丸子?
选择肉类：肉丸子通常使用绞肉，如猪肉、牛肉或混合肉。选择新鲜、肥瘦相间的肉，这样丸子会更加多汁和有嚼劲。瘦肉太多会使丸子变得干硬，而过多的肥肉则会让丸子过于油腻。准备肉馅：将肉切成小块后，用料理机或手工剁碎。如果使用料理机，不要绞得太细，以保持一定的肉质感。手工剁肉可以让肉丸子...
如何做出美味又下饭的爆香和牛丸?
调整粘稠度：根据肉馅的湿度，适量加入面包糠或玉米淀粉，使得肉馅可以更容易成型，不至于太稀散。成型：将调好的肉馅揉成一个一个大丸子，大小可以根据个人喜好来定，但通常直径在2-3厘米左右的肉丸比较适宜。煎炸：在平底锅中加入适量的菜油，待油热后，将肉丸放入锅中，用中火煎至两面金黄，肉丸表...
湖北肉丸子怎么做好吃不腻?
加淀粉：根据需要加入适量的淀粉，淀粉可以帮助肉丸子保持形状，使其不易散开。打水：分次加入清水，每次加入少量，边加边搅拌，直到肉馅吸收水分，变得更加嫩滑。成型：将调好的肉馅挤成小肉丸子，可以用手掌轻轻摔打几下，使肉丸子更加紧实。煮制：在锅中加入足够的水，水开后转中小火，用勺子轻轻将...
在家如何自制好吃的汆肉丸子?
做出的肉丸子才会更加嫩滑。煮肉丸子时，水一定要开后再下丸子，而且下丸子后不要立即搅动，以免丸子散开。如果喜欢吃脆皮肉丸子，可以在肉丸子外裹上一层面包糠或者玉米面，然后再下锅煮。按照以上步骤，你就可以在家自制出美味的汆肉丸子了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人享用。
如何自制好吃的牛肉丸子?
煮制：在锅中加入足够的水，水开后转中小火，用勺子轻轻将肉丸子滑入水中。不要立即搅动，以免肉丸散开。煮熟：待肉丸子浮到水面，继续煮2-3分钟确保熟透。然后用漏勺捞出，沥干水分。煎或炸（可选）：如果你喜欢表面焦脆的肉丸子，可以在锅中加少量油，将煮熟的肉丸子煎至两面金黄，或者将肉丸子...
羊肉丸子怎么做更好吃?
材料准备：羊肉：选择新鲜的羊肉，最好是带有一定脂肪的部位，如羊腿肉或者羊肩肉，这样做出的丸子会更加多汁。辅料：洋葱、大蒜、姜、香菜等，这些可以增加羊肉丸子的香气。调味料：盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、酱油、料酒等，根据个人口味调整。绑定剂：可以使用鸡蛋、面包屑或者土豆泥作为绑定剂，...
怎样自己做美味的肉丸子?
在混合肉馅时，不要过度搅拌，以免肉丸变得过于紧密和硬实。可以在肉丸中加入一些奶酪丁，增加风味和层次感。如果担心肉丸散开，可以先将几个肉丸煎炸或烘烤作为测试，调整肉馅的湿度和粘合度。总的来说，制作肉丸子的过程既简单又有趣，而且可以根据个人口味进行无限的创意变化。希望这份指南能帮助你在家中...
怎么做外酥里嫩的豆腐猪肉丸子?
选择老豆腐，因为它质地较硬，不易碎。将豆腐切成小块，用厨房纸巾包裹，轻压去水分。可以用重物压一会儿，让豆腐更紧实，排出更多水分。2. 肉馅调制 将猪肉绞肉放入大碗中，加入姜末、葱花、盐、生抽、胡椒粉、鸡蛋和香油。用筷子顺一个方向搅拌至肉馅上劲，变得粘稠。这样可以让肉丸子更加紧实，口感更...
