武汉热干面和山西刀削面谁更好吃?
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发布时间：2022-05-04 10:31
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热心网友
时间：2022-06-21 05:08
中国有十大面条，其中有武汉热干面、山西刀削面和四川担担面，这三种面，相信很多小伙伴们都吃过吧，都比较有地域特色，而且都可以作为主食，那么，这三种面，你更想吃哪个呢。
吃面
武汉热干面
武汉热干面是武汉人最喜欢的早餐，现在这种美食已传遍大江南北，几乎每个地方都能吃到这种风味小吃，武汉人把热干面作为早餐，也作为主食，可见武汉人是特别喜欢吃热干面的，面条口感劲道，酱料汁儿浓浓的，里面有芝麻酱、香油、辣椒、醋等，吃起来既爽口，又有浓浓的武汉乡情。
武汉热干面
据说是早年间，一位叫李包的小商贩发明的，当时他在武汉关帝庙卖面食，晚上就把剩下的面条煮好后，摊开保存，主要是夏天担心卖不出去的面条变质，有一天，他不小心把油桶弄翻了，油撒到了面条上，无奈，就用油把面条搅拌后，第二天直接下锅煮，搅拌了油的面条自然特别香，口感特别爽滑了，顾客问他这是什么面，他就随便起了个名字叫热干面，从此武汉热干面就诞生了。
武汉热干面
【武汉热干面做法】
武汉热干面有很多种做法，小猪猪介绍的做法是蒸，先准备好新鲜的面条，在面条里撒入香油，搅拌均匀，然后上锅蒸15分钟，同时，调好酱汁儿，在芝麻酱里放入香油、辣椒、老抽、生抽和盐等，等面条蒸熟后，倒入酱汁儿，再撒入酸豆角、花生碎、榨菜和香葱即可享用了。
武汉热干面
山西刀削面
山西人爱吃刀削面，现在这种山西人的主食也传遍天下了，无论你身在何处，在每一个城市里，总可以吃到一碗山西刀削面，刀削面，顾名思义就是用刀削的面，在刀削面馆，大家可以看到厨师现场用刀削面，有的师傅头上顶着面团，双手拿刀，嗖嗖地削面，面片被精准地投入锅中，还有的店老板为吸引顾客，用起了机器人削面，无论是什么形式，刀削面必须要用刀削才最正宗。
山西刀削面
山西人吃刀削面喜欢放醋，在碗里放入老陈醋，吃起来胃口大开，特别过瘾。其实，小猪猪发现，山西人吃刀削面，一般都是捞出来直接加卤就行了，没有汤的，这种做法跟河南的捞面条差不多，所以，山西刀削面到了外地后，就被改良了，变成了有汤的刀削面，可能人们还是想一边喝汤，一边吃面更适合当地的饮食习惯吧。不过，无论是有汤的和没汤的，都要放点老陈醋才更有味道。
山西刀削面
【山西刀削面做法】
在家里也可以做刀削面，但是有的削不好怎么办，小猪猪建议去超市买现成的刀削面也是可以的，既方便，又省事儿。其实，刀削面的关键是打卤，山西人叫调和，有鸡蛋西红柿、肉炸酱、金针木耳鸡蛋和羊肉汤等，在餐馆里吃的刀削面一般就是把面煮好后，加入打好的卤就可以吃了，如果在家里做，还可以放入些黄瓜丝和豆芽等，再加入点老陈醋，那就更开胃了。
山西刀削面
四川担担面
据说担担面是四川自贡一位叫陈安安的小商贩发明的，1841年，他挑着扁担，沿街卖面，一头挑着煤球炉，一头挑着调料和水，所以，叫担担面，担担面的锅里有个隔扇，把锅分成了两半儿，一边熬着鸡汤，一边煮面条，所以，担担面用的都是高汤，保证了口感。担担面都是现做现吃，面煮好后，在里面撒入芝麻酱、辣椒油、咸酱油、芽菜、花椒面、醋等，吃起来，麻辣鲜香。
四川担担面
【四川担担面做法】
首先来和面，在面粉里加入一个鸡蛋、盐和水，和好后，擀成面片，然后切成面条状，煮好后，加入高汤，传统的担担面用的是鸡汤，然后加入红油辣椒、花生碎、芝麻酱、鸡精粉、花椒面、芽菜、葱花、油菜、醋即可享用了，如果想吃肉的，也可以做些肉卤，吃时放入些就行了。
四川担担面
其实，面都差不多，面条形状不同，可能口感也不会一样，做面条关键的还是打卤和调料，武汉热干面、山西刀削面、四川担担面，你更喜欢吃哪个呢？欢迎评论留言，欢迎关注小猪猪的百家号，浏览更多香喷喷的美食。(图片来自网络，如侵权，请联系作者删除)
热心网友
时间：2022-06-21 05:08
我本人就是面食爱好者，也喜欢吃各种各样的面食，到目前为止，我吃过的面食种类，还是比较多的，像山西刀削面，武汉热干面，河南烩面，苏州汤面，陕西油泼面等等，基本隔三差五的就要吃上一次
而且通过这些面食，也多少知道了，为什么有的面食能火起来，有的面食确火不起来的原因，就像山西刀削面，武汉热干面，河南烩面这样，根据我个人的分析，主要是这几个原因造成的
第一个原因：
口味问题，目前比较火的面食排名就是，山西刀削面，河南烩面，武汉热干面了，至于为什么是这样的排名，主要就是根据这三种面食的口味来排的，其中山西刀削面的口味是多样化的，面食里面的浇头也是有滋有味的
而河南烩面的口味也是比较多样化的，但里面的烩菜实在没有什么味道，而且用的数量是越来越少了，至于武汉热干面的话，现在就只有酱油味了，而且吃热干面的话，还经常性的想要喝水，毕竟热干面太干了
第二个问题：
价格问题，在我们这边，山西刀削面是卖8元一碗，注意是一大碗，一个人吃一碗的话，就可以吃的饱饱的了，而河南烩面的话，目前在我们这边是卖10元一碗，注意是一个中碗，一个人吃一碗的话，根本是吃不饱的，想要吃饱的话，也可以，再加一块钱的面钱
最后就是武汉热干面了，目前武汉热干面的价格是6元一碗，注意是一小碗，一个人吃一碗的话，是完全吃不饱的，想要吃饱的话，那就再来一份吧，而且武汉热干面，吃起来还干巴巴的，不怎么好吃
第三个原因：
面的原因，在我们这边，山西刀削面完全是纯手工做出来的，所以刀削面，吃起来非常的有劲道，口感也不错，而河南烩面的话，除了面皮是手工制作出来的，其它的就多是机器做出来的了
所以在吃河南烩面的时候，只有吃面皮做的烩面，才能吃出劲道感，其它的烩面就和普通的面条一样了，没什么口感的，而武汉热干面的话，就全部是用机器制作出来的面了，吃起来是一点口感没有的
热心网友
时间：2022-06-21 05:09
武汉的热干面是最正宗的么！
武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，是颇具武汉特色的过早小吃。
河南的面最好吃。
面食各地都有，各有不同。不过山西面食文化传统，独树一帜，又博采众长，故海内外早有“世界面食在中国，中国面食在山西”的说法。山西面食品种多、花样多也是人们爱食面的一个原因。即使是一般家庭主妇都能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成几十种面食，象刀削面、拉面、揪疙瘩、推窝窝、灌肠等等。如果是到了厨师手里，更是花样翻新，有据可查的面食，在山西就有280种之多。可以这样讲，如果你想品尝一下山西的面食，一天三换样，三个月都不会重样。
大家都吃一样的面不能说排名谁前谁后。两个省份的面食都有自己的特色，如果真的排名的话，重口难调，只能看你吃得惯哪个省的面食了。
陕西省的地域特点比较狭长，本省内部也分成三段，沟壑纵横的陕北高原，巴山汉水的秀丽陕南，和一马平川的关中平原，就是关中的饮食也分东府和西府，集大成者就是西安了，西安古称长安，是中国历史上的*，经济，文化中心，现在则是西北中心城市，辐射西北沟通中原，所以在饮食上兼收并蓄独具特色，在粗犷豪迈的西北风味中有着细腻考究的独到匠心。关中是重要的优质小麦产地，古有天府之国的美誉，虽然不似南方鱼米之乡果蔬丰富，但因为不缺粮食，所以在饮食上也就比较挑剔，费工费料的好东西比较多。比如biangbiang面、铁蛋鸡汤刀削面、永丰岐山面等等。
山西面食的种类有一千多种，有着自己的特色，被大家广为接受的还是刀削面，现在不仅是京津地区有数以千家的山西面食店，山东沿海城市也不少见。山西面食在北京已经形成了规模，有统一配料的专业平台。更值得一提的是山西面食已经走出国门，在2015年登陆美国，在洛杉矶隆重开业。
所以，陕西山西都是吃面食的大省，怎么能说谁第一，谁第二呢。就我看来，食物没有高低排名之分，只有合不合口之分。
热心网友
时间：2022-06-21 05:09
山西刀削面起源于元朝。刀削面全凭刀削，因此得名，刀削面是面食当中的扛把子。说到它诞生的故事，透露着一点心酸。当时蒙古人入侵中原，建立了元朝。那群脱脱们害怕“汉人”造反起义，居然实行了刀具管制的*。不仅将家家户户的金属用品全部没收，连厨具都不放过。规定十户人家共用一把菜刀，切菜做饭轮流使用。使用完了再交到脱脱们手里保管。一天中午，一位老婆婆要将棒子、高粱面和成面团，让老汉取刀切面。可是刀还没轮到他们家呢，怎么办呢？一家人皱眉不展，老汉看到了一旁的铁皮，他灵机一动，就把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边上，把面一片一片地削到了锅里。面片煮熟以后捞到了碗里，浇上卤汁，一家人吃得津津有味。一传十，十传百，三晋大地上就开始流行起这种刀削面了。正宗的刀削面中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不黏，嚼劲十足。再配上卤汁、陈醋，极具风味。
热心网友
时间：2022-06-21 05:10
