不腌制生烤羊排的方法

发布网友发布时间：2022-05-04 10:49

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热心网友时间：2022-06-21 07:41

用料：
羊排：500克
辅料：新奥尔良腌料1份
黑胡椒少许
做法：
1.买回来的羊排，放在清水中去血，浸泡约两小时左右，中途要换水，并且清理沾在表面的骨头渣子
2.捞出后控干，化开奥尔良腌料后，浸入羊排，腌制1夜(冬天天气冷，就没放入冰箱)
3.截取两倍长的锡纸，将腌制好的羊排放上去，再回折盖上
4.放入预热好的烤箱中，200度，1个小时
5.1小时后取出，去掉用过的锡纸，将羊排重新码放在新的锡纸上，撒上黑胡椒，放入烤箱30分钟，中途15分钟翻面，烤上颜色
烹饪技巧
1、1个小时基本上已经熟了，再打开烤是为了上颜色;
2、两倍长的锡纸是为了偷懒，第二次烤制时，把底层扔掉，上层的能继续铺垫;
3、第二次烤制的时候可以刷蜂蜜，颜色更好看，同样为了偷懒没刷。