五得利面粉蛋白质含量12.2克后面还超有百分之二十,是什么面粉,适合做什 ...

发布网友发布时间：2022-05-04 13:03

共3个回答

热心网友时间：2022-06-30 05:57

12.2是每100克的含量，也就是12.2%的蛋白质含量，因此这款面粉是中筋面粉，12.5以上就是高筋面粉，百分之二十是营养素含量。

热心网友时间：2022-06-30 07:15

c，五得利面粉最好的是几星五萝莉面粉，最好的就是五星了，特别好吃，我们都天天吃

热心网友时间：2022-06-30 08:49

1、蛋白质含量不同

高筋粉（High Gluten Flour）：10.5-13.5g

低筋粉（Low Gluten Flour）：6.5-8.5g

2、用途不同

高筋粉（High Gluten Flour）：面包

低筋粉（Low Gluten Flour）：点心、菜肴

3、矿物质含量不同

高筋粉（High Gluten Flour）：0.43%-0.54%

低筋粉（Low Gluten Flour）：0.32%

扩展资料

面粉的分辨依据：

高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）