一道炸脆豆腐怎么做好吃呢?
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发布时间：2022-05-04 12:28
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热心网友
时间：2022-06-21 22:30
用料：
豆腐，小葱，小麦淀粉，猪油，咸蛋黄，五香粉，孜然粉，鸡汁，盐，油。
做法：
选择老一点的豆腐，或者水分少一点的豆腐，称出190g豆腐出来。
小葱切成末儿。
把小麦淀粉倒入大碗中，倒入热水，搅拌均匀后，用手揉成团，称出30g的淀粉团就可以了。(团不要太干，也不要太湿，只要能揉到不粘手的状态即可。)
往淀粉团中加入一颗咸鸭蛋的蛋黄，把咸蛋黄和淀粉团子揉均匀。
倒入30g的猪油，把淀粉团与猪油混合到一起。
用手抓碎豆腐，加入切好的小葱末，放入半小勺的盐和少量的孜然粉、五香粉和鸡汁，搅拌均匀。
把调好的豆腐馅放入淀粉团中，将它们混合均匀。
锅内烧油，油温烧至筷子放进去冒泡泡的状态，取一小块豆腐馅，将它稍微整一整，整成自己喜欢的形状，放入油锅中炸制。
炸到豆腐块漂浮起来，且表面金黄酥脆即可出锅。炸好的蜂窝脆皮豆腐，外面一层酥酥酥脆脆的，里面是软嫩软嫩的，酥脆可口。
小贴士：淀粉团与蛋黄揉好后，一定要倒点油哦!否则炸出来的脆皮豆腐就不会有好看的蜂窝状的小孔。
热心网友
时间：2022-06-21 22:30
食材：
嫩豆腐一块、油200克 、盐5克 、生抽10毫升、 生姜4克 、料酒2毫升 、鸡蛋1个 、面粉25克、 面包糠25克。
步骤：
1、豆腐用淡盐水浸泡数分钟
2、捞出沥干 豆腐切小块放入盘中 放入姜丝 料酒 生抽腌制10分钟
3、将腌好的豆腐蘸一层薄薄的面粉
4、蛋液里打个滚
5、在粘上一层面包糠
6、依次按照此顺序做好生呸
7、锅内放油烧热 放入豆腐生呸 开大火 一次定型，捞出，放点番茄酱更美味
8、成品图
技巧
豆腐自身没有味道，所以事先用食盐等腌制一会儿就会有底味更好吃
可以先小火炸一遍 再大火复炸一次
热心网友
时间：2022-06-21 22:31
用料
主料：
豆腐干400克
辅料：
鸡蛋50克
青椒50克
辣椒(红
尖
干)50克
小麦面粉200克
调料：
酱油5克
味精3克
胡椒粉3克
辣椒酱10克
花生油40克
做法
将做法保存到手机
1/5 将每块豆腐干切成6片；
2/5 将鸡蛋打散，放入酱油、精盐、胡椒粉、辣椒酱拌匀；
3/5 将青、红椒洗净放开水中焯一下；
4/5 豆腐干片放入加调料的鸡蛋液中，每片再滚上一层面粉；
5/5 平底锅内的油烧热，放入滚上面粉的豆腐干片，逐个炸呈金*捞出装盘，放青红椒即可。
热心网友
时间：2022-06-21 22:31
材料
主料：豆腐(北)300克，
辅料：鸡蛋50克，小麦面粉30克，面包屑30克，
调料：番茄酱25克，椒盐3克，植物油40克
做法
1.豆腐切成丁，一颗颗沾上面粉；
2.沾完面粉，裹上蛋液；
3.全部的豆腐再裹上面包屑；
4.油锅烧热，以小火五六块地陆续放入油锅，炸至金*即可，捞起沥干就完成了。
热心网友
时间：2022-06-21 22:32
2. 沾完面粉，裹上蛋液；
3. 全部的豆腐再裹上面包屑；
4. 油锅烧热，以小火五六块地陆续放入油锅，炸至金*即可，捞起沥干就完成了。
