白乌鱼炖鸡肉怎么做
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发布时间：2022-05-04 12:28
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热心网友
时间：2022-06-21 22:30
锅里放鸡块加足水，[冷水下锅]。放一小汤勺白酒，一小块姜放锅里大火烧开，改中火炖至鸡熟，放入乌鱼，放盐调味，烧开5分钟即可食用。对手术后病人的伤口愈合，身体恢复，有很快的效果。低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血之人食用。以后气候不好的时候，伤口不会感觉痒，痛。汤味鲜香、口感很佳，乌鱼肉质嫩滑，[来自民间的土单方，效果很好]。
乌鱼炖鸡的另一种做法
原料:秘制酱汁：麦芽糖2勺、海鲜酱3勺、甜面酱2勺、排骨酱2勺、生抽2勺、黑胡椒粉适量、老抽一勺、米酒2勺（做法：材料混合，用勺搅拌均匀即可）。
肉类：黑鱼一条、鸡大腿2个。
肉类腌料：大蒜2头、姜3片、花椒一粒、食用油适量、盐2茶匙、黑胡椒粉适量。
蔬菜：玉米一个、土豆两个、洋葱半个、青红椒各1个。
乌鱼炖鸡的操作:
1.黑鱼洗净，切段；鸡大腿切块，洗净，控干水分。
2.放入大蒜、姜片、八角、盐、黑胡椒粉、色拉油，搅拌均匀，腌渍20分钟。
3.玉米切段，洋葱、土豆、青红椒切大块。
4.平底锅烧热，倒入少许油，将肉类放入。
5.将蔬菜码在上面。
6.盖盖子，焖5分钟左右。
7.将调好的酱汁浇在蔬菜上面。
8.继续焖煮15分钟左右，至肉烂，土豆煮面。
9.放入青红椒，焖3分钟出锅即可（熬煮时间主要根据汤汁多少判断）。
乌鱼炖鸡的小贴士：
1.麦芽糖如果没有，可以用白糖代替。
2.鱼肉和鸡肉剁块，洗净，尽量将血水洗净，防止血水污染汤汁。
3.蔬菜和肉类可以根据个人喜好添加。
4.黑胡椒粉多放点，不仅可以增添些许辣味，还可以掩盖鱼腥味。
5.土豆切大块，这样出锅的时间可以控制和肉类一起，太小了容易煮烂了。
6.蔬菜熟成程度不同的，要根据熟成不同选择下锅时间。
7.做这道菜，首选锅子是密封略佳的复底平底锅，一定要那种热气上升，凝结水滴回落锅内那种，如果热气突突往外跑，这样就容易熬干了。
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时间：2022-06-21 22:30
