红酒是不是就是葡萄酒?怎么鉴别好差?

发布网友 发布时间：2022-05-03 11:49

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热心网友 时间：2022-05-19 18:05

1.观看(See)
颜色应该是清澈、有光泽的，不应该是浑浊不清。最好是在自然光下，白色的背景前观察。通常红葡萄酒愈老颜色愈浅，愈年轻颜色愈深；而白葡萄酒正好反，愈老颜色愈深，愈年轻颜色愈淡。

2.旋动(Swirl)
旋动能带出酒的芳香及味道，同时把氧气带进酒，这样可使新酿红酒的丹宁变得柔和

3.闻香(Sniff)
从距离酒杯口数寸位置开始闻一闻，把鼻子直接冲向酒杯反而不会闻到酒香。切记各种酒香、浓烈度及和谐性。如果有难闻的气味，可能表示酒质已变坏。
4.细尝(Sip)
细尝一口并把酒“吸入”，如同反方向吹口哨一样。让酒在口腔内流动，并找出四种东西：甜味、咸味、苦味、酸味，这些均是透过口腔“闻”出来的。当你发出“嗒嗒”声品尝时，口中的酒香会被吸入到后鼻腔通道，从而鉴别出酒在口腔中的味道。要留意酒的浓度，这对选择食物搭配有很大帮助。试以牛奶想像酒的浓度：低浓度的酒是脱脂奶，中浓度的酒是全脂奶，高浓度的酒是奶油
5.品味(Savor)

热心网友 时间：2022-05-19 19:23

葡萄酒分2种：全名是干红葡萄酒（配吃红肉）和干白葡萄酒（配白肉），除上面说的5种方法（其中也有不太合理的地方），还可以冰镇后再品，好象红酒也可以适当看一点挂杯度，红酒最好不要超过30年，特酿除外

热心网友 时间：2022-05-19 20:58

再多加补充：香槟工艺酒和白兰地也是以葡萄为原料的，所以也应该叫作葡萄酒。

热心网友 时间：2022-05-19 22:49

按照颜色来分，分为红色葡萄酒 白色葡萄酒 还有玫瑰红葡萄酒
葡萄酒的好坏主要取决于当年的葡萄质量
所有很多人都很在乎年份，因为从年份可以知道很多
例如当年的天气还有葡萄的质量
这些都是成为好的葡萄酒的重要因素

热心网友 时间：2022-05-20 00:57

你好！！

酒的分类和醋的分类都有个共同特点，就是非常的复杂！

红酒就是红葡萄酒，是葡萄酒的一种
葡萄酒按颜色分，可分红葡萄酒，白葡萄酒，桃红葡萄酒，
红葡萄酒是连皮带籽直接磨成浆发酵，再分离皮渣
白葡萄酒是去皮和籽榨汁后再澄清分离沉淀，取澄清也发酵
桃红葡萄酒介于白红之间用皮红肉白的葡萄，进行皮汁短时间分离再发酵制成的。

谢谢！！

热心网友 时间：2022-05-20 03:22

红葡萄酒也叫红酒

热心网友 时间：2022-05-20 06:03

你说是什么就是什么

热心网友 时间：2022-05-20 09:01

还有干红