农家养的土鸡肉为什么会比吃饲料长大的鸡肉好吃
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发布时间:2022-05-03 11:16
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热心网友
时间:2022-06-19 09:17
家养鸡与吃饲料的鸡最主要差别在生长时间上。当然肉质方面,家养鸡味道比较鲜,肉质较韧。饲料鸡肉质比较松软,味道也没那么鲜。
造成这种情况的原因在于:饲料经过科学配比,各种营养比例均衡,饲料利用率高,生长速度快,机体中沉淀的氨基酸少。而家养鸡,氨基酸比例不均衡,饲料利用率低,生长速度慢,生长时间长,机体中积累的氨基酸就多,而氨基酸正是鲜味的来源。再加上长得久,运动量也多,所以肉质比较结实有韧性。