做抓饭可以放绿豆吗?

发布网友 发布时间：2022-05-03 11:38

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热心网友 时间：2022-06-19 14:20

只要你喜欢，做自己吃的手抓饭当然可以放。但是如果是拿来卖的就不建议放，风味不对，放葡萄干、果脯就是常规做法。

手抓饭的做法：

主料

新鲜的羊肉2-3斤(羊肉要有瘦有肥）这样做出的饭才会更香。

配料

胡萝卜5-6根，洋葱1个，米3碗，精盐，孜然，糖，葡萄干，食用油。

步骤

1 、羊肉要切成5厘米左右的块，瘦肉和肥肉要分开切放，切好以后放在盆中备用，把米洗好在水里泡上半个小时左右，这样米在吃的时候更加松软，洋葱切成形状一样大小的丝，备用，胡萝卜要切成条壮，不要太细，切好后放在盆中备用。

2 、炒锅里放油，烧热，放入切好的肥羊肉，翻炒，直到把肉炒出油来，上面还有一些焦*。

3 、把事先切好的洋葱先倒入锅里一半，翻炒，炒出香味后再把瘦羊肉放入锅里翻炒，大概炒有5分钟左右的时候，放入精盐，白糖，因为还要放米所以要多放好像盐，炒均匀然后把锅里的肉呈出来，放一旁备用。

4 、锅里加食用油，把胡萝卜放入不停的翻炒，以免胡萝卜粘锅直到炒到胡萝卜松软时就可以了。

5 、这时拿出高压锅（普通的深锅也行），我在做的时候选用的是高压锅，在锅底放一些胡萝卜防止米粘锅，胡萝卜铺好以后可以把泡好的米放入锅里了。

6 、把刚炒好的羊肉全部倒进高压锅，不用搅拌，直接放在米上面，在洒些适量的葡萄干，这时往锅里倒入开水，水量不用太多能看见就可以了，千万要记住水不能超过锅里面的食材，这点是很重要的，然后在用筷子捣继续把刚倒进去的肉的汤汁和开水从缝隙里漏下去，在用锅铲平就可以了。

7 、盖好高压锅盖焖40放在左右，到时间后就可以开锅了，记住高压锅一定要把锅里面的蒸气放掉才能开锅盖，开锅以后稍放一些孜然提提味，然后从上往下翻，一定记住要把锅底的胡萝卜翻上来然后搅拌均匀就可以出锅了。

小提示：

做手抓饭最好选用东北大米，因为东北大米一年只产一季，东北的大米日晒时间长，做出来的饭口感好有嚼劲比较好吃，做手抓饭除了要放一些葡萄干外也可以放一些核桃，瓜脯，杏干等等。

手抓饭

热心网友 时间：2022-06-19 14:21

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