白汁鮰鱼的做法,怎么做,如何做
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发布时间：2022-05-03 10:13
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懂视网
时间：2022-09-19 13:37
1、鮰鱼刮鳞、剖腹、去内脏、去鳃，清水洗净，放在砧板上，齐鳍斩下鱼头，在肛门处切下鱼尾。将中段剖成两片，每爿各斩成4小块；鱼头一劈两片，再各斩成2块；鱼尾竖切成4块。将鱼块放入开水锅中略烫取出，用清水少林寺漂洗干净。
2、竹笋剥去壳，清水洗净，切成菱形。
3、炒锅上旺火，放入猪油，烧至七八成热，下葱、姜煸出香味后捞出，再放入鮰鱼块稍煎，烹酒后加盖加重焖，以去其腥味，随即下笋片，加盐、糖、清水（以淹没鱼块为度），加盖烧开后用小火焖烧15分钟左右，再用旺火稠浓卤汁，放味精，出锅装盘。
懂视网
时间：2022-10-19 10:44
1、长江鮰鱼200克，基围虾10个，西兰花100克，老母鸡汤250克，盐、色拉油各适量。
2、将长江鮰鱼宰杀后治净，取肉，切成长为6厘米左右的段。
3、炒锅上火，注入鸡汤，小火烧开，放入鱼段浸3分钟后关火焖至熟。
4、将基围虾、西兰花飞水，点缀装盘即成。
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时间：2024-02-24 15:37
主料：鮰鱼
辅料：竹笋、白糖、葱、食盐、姜、猪油(板油)、味精、黄酒
1、鮰鱼清理：刮鳞、剖腹、去内脏、去鳃。然后用清水洗净，放在砧板上，齐鳍斩下鱼头，在*处切下鱼尾。将钱中段剖成两片，每片各斩成4小块；鱼头一劈两片，再各斩成2块；鱼尾竖切成4块。将鱼块放入开水锅中略烫取出，用清水少林寺漂洗干净。
2、竹笋剥掉壳，用清水洗净，并切成菱形
3、炒锅上旺火，放入猪油，油烧至七八成热，下葱、姜煸出香味后捞出，再放入鮰鱼块稍煎，烹酒后加盖加重焖，以去其腥味，随即下笋片，加盐、糖、清水（以淹没鱼块为准），加盖烧开后用小火焖烧15分钟左右，再用旺火稠浓卤汁，放味精，出锅装盘。
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时间：2024-02-24 15:37
≮美食原料≯
鮰鱼1条1250克，白糖5克，葱结1只，盐3克，姜2片，猪150克，竹笋100克，味精2克，绍酒30克。
≮美食做法≯
1、鮰鱼刮鳞、剖腹、去内脏、去鳃，清水洗净，放在砧板上，齐鳍斩下鱼头，在*处切下鱼尾。将钱中段剖成两爿，每爿各斩成4小块；鱼头一劈两爿，再各斩成2块；鱼尾竖
切成4块。将鱼块放入开水锅中略烫取出，用清水少林寺漂洗干净。
2、竹笋剥去壳，清水洗净，切成菱形。
3、炒锅上旺火，放入猪油，烧至七八成热，下葱、姜煸出香味后捞出，再放入鮰鱼块稍煎，烹酒后加盖加重焖，以去其腥味，随即下笋片，加盐、糖、清水(以淹没鱼块为度)
，加盖烧开后用小火焖烧15分钟左右，再用旺火稠浓卤汁，放味精，出锅装盘。
≮美食特色≯
色泽乳白，肉质细嫩，卤汁稠粘，滋味鲜美。
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时间：2024-02-24 15:38
2.葱切段，姜切丝，竹笋剥去壳，清水洗净，切成菱形待用。
3.炒锅上旺火，放入猪油，烧至七八成热，下葱、姜、白芷一小片、煸出香味后捞出，再放入鮰鱼块稍煎，烹酒后加盖加重焖，以去其腥味，随即下笋片，加盐、糖、清水（以淹没鱼块为度），加盖烧开后用小火焖烧15分钟左右，再用旺火稠浓卤汁，放鸡精，出锅装盘。上撒葱花、青红辣椒丝，滴小磨香油少许！
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时间：2024-02-24 15:38
主料加吉鱼配料羊肉馅调料盐、味精、葱姜末、胡椒粉、料酒、干淀粉、香油、上汤
做法
1．加吉鱼去鳞、内脏，洗净，斜刀片至鱼骨，加料酒、盐腌制入味。
2．羊肉馅调味，做成丸子，抹在刀口中，将鱼立起，上笼蒸熟。
3．锅内放上汤，调味，勾薄芡，浇在鱼上即可。
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时间：2024-02-24 15:39
