温州鱼丸怎么做如何做好吃
发布网友
发布时间：2022-05-03 09:53
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-20 02:49
鲜鮸鱼1条
生粉适量
料酒适量
姜适量
葱适量
盐适量
鸡精适量
米醋适量
胡椒粉适量
猪油适量
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
温州鱼丸的做法步骤
1
鮸鱼清理干净
2
将鱼肉从尾部开始，沿着背脊片鱼肉
3
片下了两片纯鱼肉，骨头可以和咸菜烧汤吃
4
将鱼肉稍去下刺然后切成细条，葱姜切末
5
将鱼肉、葱姜末放进大碗里，加点点料酒和适量的盐用手使劲抓，再加入生粉揉。（生粉和鱼肉的比例大概1：5左右）
6
揉到感觉很粘很有韧性了就成半成品了，多揉多抓可以使鱼丸做得更筋斗
7
做好的鱼面团可以放冰箱里冷藏半小时，口感会更好些
8
开始做鱼丸汤了，锅里水烧开后改小火，把鱼面团放到大勺子上
9
另一只手四个手指并拢，将鱼肉刮到勺子边缘，整理成长条状，投入到沸水中（我两只手拿着不好拍照）
10
煮至浮起即可捞出
11
你可以直接捞出蘸醋吃，也可以做鱼丸汤、鱼丸面。一般做鱼丸汤的调料是加点盐、鸡精、米醋、猪油，最后撒些葱花和胡椒粉即可！
12
一碗清淡鲜香的温州鱼丸汤
热心网友
时间：2023-10-20 02:50
1.
米鱼去鳞，去鱼鳃以及内脏
2.
从头部往下切一刀，不要切断，然后横着片下鱼肉
3.
片下来的鱼肉上有部分刺的，把刺去掉，然后切小条
4.
姜擦成姜末，跟葱，生粉，胡椒粉，盐，料酒一起加入
5.
6.
用手不停的抓，想吃韧劲强一点就抓的稍微久一点
7.
烧一锅开水，水开后关火（也可以不关改最小的火）
8.
用筷子或者勺子把抓好的鱼肉拨到开水里凝固
9.
然后捞出来，呈不规则形状的
10.
锅洗一下，再烧一锅开水，水开后倒入鱼丸，煮沸
11.
加入紫菜跟虾米
12.
加入紫菜跟虾米后可以再次煮沸，也可以直接关火，撒上葱花，适量盐调味
热心网友
时间：2023-10-20 02:49
鲜鮸鱼1条
生粉适量
料酒适量
姜适量
葱适量
盐适量
鸡精适量
米醋适量
胡椒粉适量
猪油适量
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
温州鱼丸的做法步骤
1
鮸鱼清理干净
2
将鱼肉从尾部开始，沿着背脊片鱼肉
3
片下了两片纯鱼肉，骨头可以和咸菜烧汤吃
4
将鱼肉稍去下刺然后切成细条，葱姜切末
5
将鱼肉、葱姜末放进大碗里，加点点料酒和适量的盐用手使劲抓，再加入生粉揉。（生粉和鱼肉的比例大概1：5左右）
6
揉到感觉很粘很有韧性了就成半成品了，多揉多抓可以使鱼丸做得更筋斗
7
做好的鱼面团可以放冰箱里冷藏半小时，口感会更好些
8
开始做鱼丸汤了，锅里水烧开后改小火，把鱼面团放到大勺子上
9
另一只手四个手指并拢，将鱼肉刮到勺子边缘，整理成长条状，投入到沸水中（我两只手拿着不好拍照）
10
煮至浮起即可捞出
11
你可以直接捞出蘸醋吃，也可以做鱼丸汤、鱼丸面。一般做鱼丸汤的调料是加点盐、鸡精、米醋、猪油，最后撒些葱花和胡椒粉即可！
12
一碗清淡鲜香的温州鱼丸汤
热心网友
时间：2023-10-20 02:50
1.
米鱼去鳞，去鱼鳃以及内脏
2.
从头部往下切一刀，不要切断，然后横着片下鱼肉
3.
片下来的鱼肉上有部分刺的，把刺去掉，然后切小条
4.
姜擦成姜末，跟葱，生粉，胡椒粉，盐，料酒一起加入
5.
6.
用手不停的抓，想吃韧劲强一点就抓的稍微久一点
7.
烧一锅开水，水开后关火（也可以不关改最小的火）
8.
用筷子或者勺子把抓好的鱼肉拨到开水里凝固
9.
然后捞出来，呈不规则形状的
10.
锅洗一下，再烧一锅开水，水开后倒入鱼丸，煮沸
11.
加入紫菜跟虾米
12.
加入紫菜跟虾米后可以再次煮沸，也可以直接关火，撒上葱花，适量盐调味
