日本料理的服务流程。
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发布时间：2022-05-03 09:36
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热心网友
时间：2023-10-19 10:26
1.先付；先上一个小酒菜，以免客人久等。前菜；即冷菜拼盘，一般三种或五种拼摆在一起。先碗；意思是先喝一碗清汤起清口作用，以免口内酒味浓吃不出味道。
2.生鱼片（刺身）；煮物；烧物（烤的或炸的）；合肴（间菜）；
3.酢物；起爽口作用。止碗（酱汤）；御饭（米饭）；渍物；甜食。
日本料理主食以米饭、面条为主，因为靠近大海所以副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。
在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。
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时间：2023-10-19 10:26
1.先付；先上一个小酒菜，以免客人久等。前菜；即冷菜拼盘，一般三种或五种拼摆在一起。先碗；意思是先喝一碗清汤起清口作用，以免口内酒味浓吃不出味道。
2.生鱼片（刺身）；煮物；烧物（烤的或炸的）；合肴（间菜）；
3.酢物；起爽口作用。止碗（酱汤）；御饭（米饭）；渍物；甜食。
日本料理主食以米饭、面条为主，因为靠近大海所以副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。
在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。
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时间：2023-10-19 10:26
1.先付；先上一个小酒菜，以免客人久等。前菜；即冷菜拼盘，一般三种或五种拼摆在一起。先碗；意思是先喝一碗清汤起清口作用，以免口内酒味浓吃不出味道。
2.生鱼片（刺身）；煮物；烧物（烤的或炸的）；合肴（间菜）；
3.酢物；起爽口作用。止碗（酱汤）；御饭（米饭）；渍物；甜食。
日本料理主食以米饭、面条为主，因为靠近大海所以副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。
在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。
