火爆肚条的做法步骤图，火爆肚条怎么做好吃1
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发布时间：2024-01-24 19:11
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时间：2024-02-15 22:29
食材
主料
猪肚
半个
洋葱
半个
芹菜
少许
辅料
干海椒
4个
花椒
1撮
姜蒜
适量
花椒面
1/3匙
孜然粉
少许
绿尖椒
8个
红尖椒
4个
豆瓣
1匙
生抽
1匙
料酒
1匙
步骤
1.猪肚飞水。锅内倒入清水，下姜片和花椒粒，下洗净处理好的猪肚，大火烧开3—5分钟捞出。
肚丝成型。上高压锅，加入姜片花椒粒，下猪肚，大火上汽后，转小火压20—25分钟，起锅，放凉、切丝。
其他备料：洋葱切细丝、芹菜切小段、青红尖椒切小段、干海椒剪小段去籽、姜蒜切碎。
2.开大火，锅内倒油，有烟微帽时立即下姜蒜粒，翻炒几下。转中火，加入青红尖椒，翻炒。青红尖椒缩水微微皱皮时，加入豆瓣，翻炒几下。加入干海椒和少许花椒粒，翻炒几下。
3.转大火，加入肚丝翻炒。
4.然后加入料酒、生抽，上色继续翻炒。
5.加入洋葱、芹菜翻炒，加入少许盐、糖、1/3汤勺花椒面、少许孜然粉和鸡精，翻炒起锅。
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