高温来袭,如何应对香菇“烂棒”
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发布时间：2024-02-15 19:27
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时间：2024-02-15 23:04
1 “烂棒”与温度的关系。香菇是低温和变温结实性的菇类，温度是影响香菇生长发育的一个最活跃、最重要的因素。一般来说，香菇菌丝发育的范围在5～32℃，最适温度24～27℃，在10℃以下和32℃以上生长不良，在35℃停止生长，38℃以上死亡。在较高温度条件下，如在45℃的培养液中，经过40分钟菌丝就死亡。香菇菌棒“烂棒”一般发生初期在7月底～8月。此时，菌棒处于菌丝发满，向生理成熟过渡期。而气温往往高于35℃，由于菌袋内温度较空气温度高约3℃，菌丝很容易死亡或生活力减弱，出现烧菌烂棒情况，并易被杂菌侵害，发生高温障碍。
2 “烂棒”与
品种的关系。不同香菇
品种菌丝的耐高温性有较大差异。如135系列菌株属低温型
品种，939（9015）等菌株属中温型
品种，武香1号等菌株属于高温型品种。它们对高温的耐受力差异较大。如去年遭受罕见的持续高温天气，烧菌烂棒情况普遍突出，但各地因栽培品种的差异，损失不一。如松阳县采用花菇939品种，烧菌率仅有10%。磐安县采用花菇939品种，烧菌率约20%。而云和、龙泉等产区采用135花菇品种，烧菌率高达40%以上。
3 “烂棒”与培菌越夏所处海拔的关系。同一香菇品种在不同海拔栽培，其越夏表现可能会存在明显区别。这主要是由于气温随海拔高度的上升而递减，所以菇农应合理利用自然资源，高海拔山区菇农可选择低温型香菇品种栽培，而平原、低山区宜选择中温型、高温型
品种。
4 “烂棒”与栽培管理的关系。香菇生产与水分、营养、温度、空气、光线、pH值等因子有关，“烂棒”的发生与栽培管理直接相关。香菇虽是需光性的真菌，但在菌丝营养生长阶段完全不需要光线。强烈的直射阳光对香菇菌丝有抑制作用和致死作用。因此，发菌阶段要做好遮阳工作。香菇是好气性真菌，缺氧时菌丝借酵解作用暂时维持生命，但消耗大量的营养，菌丝易衰老，死亡快，因此应及时做好扎孔增氧工作。夏天高温，香菇菌丝会遭受高温障碍，发菌场所选择好坏，措施是否得当直接关系栽培成功与否。散堆及时，降温措施到位的，其菌棒烂棒率发生很少，而管理不得当的，往往造成大量菌棒烂棒。
