牛肉如何炖熟的快17

发布网友发布时间：2024-01-23 22:32

共5个回答

热心网友时间：2024-08-21 22:02

牛肉要想炖的好，是有一定窍门的，以下介绍给你：
（1）要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；
（2）旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用；
（3）烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；
（4）炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩；
（5）将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香；
（6）加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，也可使肉软烂；
（7）在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。

热心网友时间：2024-08-21 22:04

放点啤酒，既能初异味又能使牛肉很快的煮烂

热心网友时间：2024-08-21 22:07

炖牛肉窍门
要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。单单厕竿丿放搽虱敞僵
烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少，应加开水。
将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。
加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。
在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味

热心网友时间：2024-08-21 22:07

可以用牙签扎1些小洞处理1下，另外用高压锅可以缩短烹饪时间。你的牛肉饨那末久还不烂是否是肉有问题啊，我之前饨半个小时就差不多了。

热心网友时间：2024-08-21 22:05

其实关键是得放嫩肉粉，固然不能放多了，不然味道会有变。然后用高压锅40分钟，千万不要认为压20分钟就行，那根本就不好吃。