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麒麟粉放肉馅能锁住汤吗
发布网友
发布时间:2024-02-12 20:22
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热心网友
时间:2024-12-03 01:33
麒麟粉能锁住汤。
麒麟粉是一种淀粉类食材,具有较强的吸水性和黏性。当麒麟粉与肉馅混合后,其吸水性能够吸收部分汤汁,而黏性能够形成一层薄膜包裹在肉馅表面。这样一来,烹饪过程中的汤汁就不容易从肉馅中流失,而是被麒麟粉所锁住。因此,使用麒麟粉可以有效地锁住汤汁,使肉馅更加鲜嫩多汁。
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