如果酿玉米酒，酒曲放多了会出现什么样的情况3

发布网友发布时间：2024-01-24 06:12

共3个回答

热心网友时间：2024-02-15 08:07

多些许没关系，多太多会苦，处理方法：

1、发酵还旺盛的话，可以加水和饭稀释

2 、发酵快结束的话，陈酿时间长点也有去苦功能。

米酒酒曲的制作方法

新鲜尖叶辣蓼草150-200克。采摘辣蓼草时，选其上部带白色的嫩茎叶，并以农历八月前后采摘为好。然后洗净晾干、切碎待用。

大米750克。将大米用温水泡15-20分钟，再滤干水，用手指捏，如成粉状即可。

选比较甜的陈甜酒曲2粒。制作：将米倒入臼（农村舂米工具）内，边舂边用粉筛过筛，舂至臼内只剩下半碗碎米时，再加入辣蓼草一起舂，待舂碎后，将筛出的米粉统统倒入臼内继续舂，直舂到辣蓼草与米粉均匀了，方可取出。用手紧紧捏成小丸子上，严防松散。

热心网友时间：2024-02-15 08:07

酒曲放的多时间就短发酵比较彻底，但是香味不够纯。建议酒曲少放时间长一些要搅拌均匀这样发酵比较彻底而且没有其他的异味。酒的味道比较淡而醇香。还有就是你要发酵玉米和高粱所放的量是不一样的玉米中糖分比较多。要多放不然不能充分发酵。追问酒的产量和放的酒曲多少有关系吗？

追答酒的产量跟酿酒的粮食，酿酒设备，酒曲，都有一定关系。至于酒曲放多了会影响酒质量，酒会相对较苦。

热心网友时间：2024-02-15 08:08

九区放多了那你就可以多放些粮食多放些玉米其实具体的操作你还是为那些酿酒师他们是很行家人他们知道这里面的窍门儿