溜肉段怎么做,有详细的做法吗

发布网友发布时间：2022-05-04 01:27

共3个回答

热心网友时间：2022-06-20 10:51

食材用料：

猪里脊肉300克相克食物

青尖椒1~2个

葱相克食物

姜相克食物

蒜末若干

鸡蛋1个相克食物

干淀粉2勺

酱油适量

醋少许相克食物

白糖少许相克食物

盐适量

花椒粉少许

料酒适量

植物油

菜谱做法：
1.将里脊肉切成1.5厘米见方,3~4厘米长的肉条
2.将肉条放入容器中放入少许盐，少许酱油，花椒粉和料酒用手抓匀
3.在腌制入味的肉条里放入一个鸡蛋用手抓匀
4.再放入干淀粉用手抓匀
5.将尖叫切成三角片或菱形片，葱姜蒜切末
6.锅放植物油烧至7成热（扔一块肉下去，肉周围马上会有密集的大泡泡即可）将浆好的肉条逐条放入油锅中。可以分几次炸至，这样就不用一次放好多油，很适合在家里做
7.将肉中火炸成淡*捞出，这是第一遍炸至
8.将油烧热，就是油没有了水的响声时，倒入肉条复炸，大约需要30秒的时间，也就是将肉条炸成金*捞出。上面的图片就是第一次炸制和复炸后的对比
9.净锅烧热放少许植物油，然后放入葱姜蒜出香味然后放入青椒和酱油、醋、白糖、盐炒匀。醋和白糖少许就可以，做好的溜肉段是吃不出来酸味和甜味的，醋和糖主要起着提鲜的作用
10.马上往锅里倒小半碗水
11.倒入炸好的肉条，然后淋少许水淀粉，快速炒匀即可

热心网友时间：2022-06-20 10:52

食材猪肉（建议里脊肉，更有劲道）、青辣椒、胡萝卜盐、蒜姜、鸡精、生抽、香醋、糖、淀粉方法/步骤 1、把里脊肉切成片，撒上少许盐： 2、撒入少许淀粉，打入两个鸡蛋，和在一起搅拌均匀，俺制半小时以上： 3、在腌肉时可以再准备好配料。将...

热心网友时间：2022-06-20 10:52

肉顺茬切片或者是小块。然后用淀粉+少许面粉+少许盐用水抓好，最好加些蛋清。辅料：葱、蒜沫、姜沫、青椒与辣椒、花椒、香菜酱汁：水、酱油（点色用）、醋、糖、盐、淀粉调成芡汁，具体味道可以按照口味而定。把肉过油炸好，喜欢的话不要炸...