谁知道肉松卷的常见做法?
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发布时间：2022-05-03 12:31
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热心网友
时间：2022-06-20 03:18
用 料 ：
鸡蛋 大的3个，小的4个
低筋面粉 60克
糖 60克
牛奶 45克
色拉油 20克
盐 1克
肉松 100克
沙拉酱 10克
香葱（个人口味） 5克
白芝麻（个人口味） 5克
美味肉松卷-简单不开裂，零失误的蛋糕卷的做法
材 料：鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清冷藏备用。
烤盘上铺上油纸，一定要铺油纸哦！我用的烤盘是30.8厘米长，25.7厘米宽。如果你们的烤盘尺寸不一样，可以根据我开头介绍的方法进行换算。
把色拉油，盐，牛奶混合，搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
把面粉和液体用Z字形搅拌混合。动作要轻柔，不要画圈搅拌，虽然是低筋面粉，使劲搅拌也会出筋，面粉出了筋以后蛋糕会回缩，口感会比较差
加入蛋黄。
依然轻柔的用Z字形搅拌均匀。
预热烤箱180度。蛋清先不要加糖，用电动打蛋器高速打发，变成图中的白色后第一次加1/3糖。
第二次加1/3糖的时机。
第三次加糖，把剩下的糖全部加入。
打发好的蛋白霜。这时候是湿性发泡，可以拉出5厘米的大弯钩。
勺一勺蛋白霜到蛋黄糊里。
翻拌均匀。
把面糊全部倒入蛋白霜里。
翻拌均匀，拌好的面糊有流动性，但又不是太稀，这样的面糊基本烤出来不会有问题。
面糊全部倒入烤盘中。
用刮板刮平。
撒上部分的肉松（留一大半，用来卷的时候加），撒上芝麻，香葱。
烤箱180度，15-18分钟，看上*况。不要烤太久，水分烤干了会裂，而且底部不是毛巾卷。
拿出来在台面上震一下，让蒸汽快速排出。
等待冷却后，桌面上铺一片大的油纸。把蛋糕片扣在油纸上，把蛋糕反面的油纸轻轻撕去。上下两端的边角料切掉。
挤上沙拉酱，用刮板刮均匀。
撒上大量肉松（个人口味）。
擀面杖顶着一段，把面包卷第一折折起来。
然后擀面杖往上拉，手辅助一下，把蛋糕卷卷起来。然后用手把蛋糕卷收收紧。
冷藏半小时定型。
老规矩，拍两张美照。
吃早饭或者下午茶都很合适呢～
热心网友
时间：2022-06-20 03:18
主料：高筋面粉210g、牛奶120g、鸡蛋1个、白砂糖20g、盐2g、酵母3g、黄油25g；
辅料：沙拉酱适量、肉松适量、白芝麻适量、香葱适量
葱香肉松卷
1
准备好所需食材。
2
将牛奶、鸡蛋放入面包桶中。白砂糖、盐各放在一角。
3
再放入高筋面粉。在面粉上挖一个小洞，把酵母放入，用面粉盖上。
4
放入面包机启动和面程序，和成光滑的面团。
5
程序结束后，加入黄油再次启动和面程序。
6
程序结束后，启动发面面团程序发酵。发酵到原来的两倍大。
7
发酵好的面分成两小份。揉成光滑的面团，静置15分钟。
8
将面团擀成烤盘大小的面饼。烤盘上铺油纸将面饼放到上面。在面饼上扎小孔，用烤箱的发酵功能进行2次发酵。
9
发酵好了取出，在面饼表面刷蛋液，撒香葱和白芝麻。
10
放入烤箱，170度上下火烤17分钟，表面金*取出。
11
在表面喷上些水，用保鲜膜盖住。以保持水份，防止卷卷时开裂。
12
待面饼温热时翻个面。在面饼上抹上沙拉酱，均匀撒上肉松，用油纸卷起慢慢卷成卷。
13
卷好卷后用油纸包住，放半小时定型。然后切成小块，在切口处抹上沙拉酱，再沾上肉松。葱香四溢的肉松卷就完成了。
热心网友
时间：2022-06-20 03:19
面粉，发酵粉，肉松，油，盐
做法
1、面粉加发酵粉和适量的水发酵。
2、擀开，抹一层油，撒上一点盐，再撒上肉松。
3、卷起，切开。
4、拿在手上这么拉开，两边向下捏一下。
5、进蒸锅。
6、蒸十五分钟
热心网友
时间：2022-06-20 03:20
面粉加发酵粉
做法
1、面粉加发酵粉和适量的水发酵。
2、擀开，抹一层油，撒上一点盐，再撒上肉松。
3、卷起，切开。
4、拿在手上这么拉开，两边向下捏一下。
5、进蒸锅。
6、蒸十五分钟。
