用高筋面粉怎么活出有弹性可拉伸的面?

发布网友发布时间：2022-05-04 01:20

共1个回答

热心网友时间：2022-06-20 08:47

是否水加多了一点啊？建议您：
1）扣住一点水分；
2）面团要充分揉制、反复鞣制；
3）和面时加点盐；
4）向兰州拉面一样，加点“蓬灰”。
—— 仅供参考

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