舂天有什么野菜可以吃最好有图
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发布时间:2022-05-03 10:51
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热心网友
时间:2022-06-19 04:33
春天来了,不少野菜也长的旺盛,可以吃了。我是比较喜欢吃野菜的。看看饭菜网为大家推荐的春天可以吃的野菜吧!
春天可以吃的野菜:马兰头
功效:清热止血、抗菌消炎
价格:12.6元/500g,各大菜市场有售。
据说在上海,名气仅次于荠菜的野菜恐怕就是马兰头了,从跳橡皮筋的儿歌歌词里,到极受欢迎的冷菜香干马兰头,带着特殊的、无法复制的丝丝清香,马兰头抓住了许多老上海人的胃口。
它有很多有趣的名字:马郎头、鸡儿肠、泥鳅串。在民间它深入人心,很多人知道用马兰头来止血,治疗咽喉炎、结膜炎、乳腺炎等炎症。感觉喉咙不舒服的时候,吃些马兰头会缓解很多。
除了拌香干之外,用马兰头做炒菜或熬粥都香气扑鼻。各位永远视疲劳的白领们,一定要学会这道马兰头炒猪肝,明目养肝。马兰头洗净切断,猪肝洗净倒入热油里煸炒,炒至猪肝熟透后加入马兰头翻炒片刻皆可。另一种体贴肠胃的做法是马兰粥,同样很简单,就是在普通的白粥快要烧好的时候加入马兰头煮沸即可。
马兰头是地地道道的野菜,南方的乡间到处可见马兰头,长在石头缝里、河岸边、小路旁,人们随意采摘带回家做菜,惬意十足。(不过对于经验欠丰富的朋友,还是和豆果一样去菜市场吧….)
春天可以吃的野菜:鱼腥草
功效:消肿解毒、利尿通便
价格:约7.6元/500g,部分菜市场、中药房有售。
也不知道谁给从何而来的名号,一听就让人倒胃口。它的叶子的确有一股鱼腥味,得此封号,也不算委屈。可即使这样,人们还是要吃它,并且是主动自愿地吃,吃上了瘾,这是因为它拥有很多食疗作用,并且味道特别。
首先鱼腥草的抗菌的作用被广泛证实,很早就用于中医学。而它更是肺炎、支气管炎的克星。在民间,当心绞痛发作时,人们会采鱼腥草生嚼,不仅缓解疼痛,而且对缓解病情也有很大帮助。
在城市里买到的鱼腥草大多都是包装好的产品,一根根浅*,颇像洋参须,只是粗壮了许多。由于味道的特殊,人们对它就好像对待臭豆腐——爱它的人几乎顿顿都想吃,可讨厌的人闻都不愿闻一下。艺术大师张大千是鱼腥草的铁杆粉丝,试试看你是不是和张大师“腥味相投”。
鱼腥草一般都用来生吃,煮炒过后就失去了原来的风味,因此我们推荐凉拌鱼腥草。用盐将洗净鱼腥草拌匀并腌制片刻,再加入酱油、辣椒即可,爽脆又有嚼劲。你知道吗?鱼腥草已经走进了淘宝网的美容产品的“明星区”。一包100g的鱼腥草粉售价4元至10元,人气颇高,不管是吃还是做面膜,MM们普遍认同它有消炎止痘、消除水肿的神奇功效!这么便宜的价格,不妨一试咯。
春天可以吃的野菜:荠菜
功效:补虚健脾、清热利水、凉血
价格:约4元/500g,各菜市场有售。
荠菜一直以来只是因馄饨馅而出名,虽然从小只看见姆妈用荠菜来做馅,它长得好像杂草,但作为一种生命力超强的野菜,荠菜不仅有食疗作用,外型上更是和变色龙有得一拼。从今天起,别再简单地把它看成肉末或粥的陪衬了。
应该说荠菜比变色龙更厉害,从颜色到外形,它能根据地形和气候状况不同变成碧绿或灰紫色、匍匐在地或直立生长。当然,不必担心购买时辨认不出,当它们出现在菜市场的时候,则是很容易分辨的统一模样:贴地生长,从根处散开形成圆盘,直径约18cm。看起来,实在很像一团平铺的杂草。
除了荠菜馄饨、荠菜粥之外,荠菜用来做汤营养更不宜流失。荠菜豆腐汤算是一道常见的家常菜了,尤其是80后们实在该学会自己动手做这道价廉物美的滋补汤,好味又简单,几分钟就OK了,最适合下班之后犒劳一下自己。
而喜爱甜食的女性一定要学会做这道超简易的荠菜蜜枣汤。将洗净后的荠菜和蜜枣一起放入沸水中煮2个小时,这样还学不会就太说不过去了。你会惊喜地发现汤里不仅有蜜枣的甜中夹杂着荠菜的清香,更重要的是根据《全国中草药汇编》的记载,荠菜还能辅助治疗月经过多、产后子宫出血的症状。
荠菜不仅在中国有名,远在中东的伊朗王宫里,也随处种着荠菜。虽然当地人不吃这种野菜,但却一直有食用荠菜籽的习惯,他们把荠菜籽拌在牛奶里喝,起到去胃火的作用,预防各种胃病。
春天可以吃的野菜:蕨菜
功效:通便排毒、补脾益气
价格:约10元/500g,各大超市有售。
它来自东北山区,远离工业城市的生长环境让它绝少受到污染,因此被称为“山菜之王”。虽然在上海很少能买到,但不少老一辈常会托亲戚带些来。蕨菜最为常人所知的功效是促进肠胃蠕动,总便秘的上班族们不妨少喝几杯奶茶,多吃几口蕨菜。另外,它也能帮助降低血压。
口感清脆得有几分像黄瓜,现在出售的蕨菜大都是包装好的,密封袋里的一根根蕨菜有几分像刀豆,又有些像芹菜茎,碧绿鲜嫩。
蕨菜对嗜肉者来说真是一道福音,因为它是猪肉的好搭档!比如这一道蕨菜滑里脊,可绝对是下酒好菜!当然,更健康爽口的做法是凉拌蕨菜,蕨菜洗净后放入沸水焯一下,再浸入冷水中,半小时后捞出加入葱、蒜泥等佐料拌匀即可。需要注意的是,超市里的蕨菜干大多是压缩真空包,拆封后需要先在沸水里煮一下,去掉些涩味。
另外关于蕨菜的著名传说,就是“爱国烈士”伯夷、叔齐在商灭后发誓不食周食,在山里日日采蕨菜为生,虽然这种野菜有强身健体的功效,可人都不是光靠吃米活着的,更何况野菜乎!
春天可以吃的野菜:水芹菜
功效:清热利湿、降压、止吐止泻
价格:约4元/500g,各菜市场有售。
人人都有需要吃水芹菜的时候,因为它是感冒发烧、呕吐腹泻这些常见病的对手。假如不幸患上尿路感染、白带偏多这些恼人的毛病,适当地饮用新鲜水芹菜汁也有一定的疗效。
很多人分不出水芹菜和芹菜的差别,从味道上说前者明显带着浓郁的药味,外形上水芹菜的茎是白色的,而芹菜则是绿色的——这一点已经足以保证不在菜场买错了。
水芹菜的烹饪方式和芹菜很像,推荐一道卖相和口感俱佳的水芹菜炒豆干。水芹菜洗净切断,放在沸水里焯一下——注意别像处理芹菜只吃茎,水芹菜的叶子所含维生素C非常高。起油锅煸炒豆干,再倒入水芹菜一起翻炒。装盘后色彩清新、脆嫩爽口,既是家常菜又能招待客人。
2000多年前的《吕氏春秋》中就把水芹称之为菜中上品,在日本、印度以及越南、缅甸等东南亚国家,水芹菜的食疗价值都被大众广泛知晓。
春天可以吃的野菜:香椿
功效:清热解毒、润肤明目,治脱发、溃疡
价格:约12元/500g,菜市场、南货商店有售。
不管你是男是女,只要你爱美,都会爱上香椿。或许你去饭店吃过香椿跑蛋,并赞叹过蛋饼中香气扑鼻的绿色小菜,却不知道香椿的妙用。对男士,它能缓解你脱发的困扰,甚至缓解遗精阳痿。而女人们担忧一生的皮肤问题,含有维生素C和胡萝卜素的香椿一直被中医认为是润滑肌肤、保健美容的食材。
香椿其实很好料理,买回来自己做香椿拌豆腐特别香,南货市场里腌好的香椿过泡饭更美味。饭店里的香椿跑蛋其实做起来并不难,将香椿洗净切成末,往里打几个鸡蛋加盐拌匀,倒入热油中煎成蛋饼即可。
从汉代就开始遍布大江南北的香椿,很早就开始被人食用。有意思的是,凡是碰到跌打损伤、腰膝酸软,人们都会习惯把香椿切细与黄酒一起煮后服用。
春天可以吃的野菜:小根蒜
功效:健胃、祛痰,防止动脉硬化
价格:约10元/500g,南货市场。
它的外形就像葱和蒜的孩子,味道也很相似。因此做菜时常被人用来代替葱蒜,生长于灌木丛中的它像其他野菜一样属于草本植物,而不是木本植物,有活血、祛风等功效,用本身特性证明了“蒜不可貌相”。
除了作为佐料之外,小根蒜拌豆腐是很受欢迎的凉菜,高血压的病人建议常喝小根蒜粥。另外,还有一种韩国泡菜小根蒜的味道也很不错,配泡饭真是一绝!
随着春天的到来,我们应该如何吃的更健康、更舒心?豆果儿会继续和大家分享春天的美味,希望大家持续关注喔~
热心网友
时间:2022-06-19 04:33
春笋追问野菜好好
热心网友
时间:2022-06-19 04:34
蒲公英,
春天的野菜有哪些
水芹菜在春天的溪边或湿地很常见,它有淡淡的清香,可作为菜肴或火锅的配料。苦菜,正如其名,味道微苦,但具有清热解毒的功效,常被人们用来凉拌或煮汤。而蒲公英的嫩叶可以食用,有清热利尿的作用,通常用开水焯过后凉拌或炒食。野蒜,也叫蒜苗,味道辛辣,是春季调味的好选择,可以炒菜或做馅料。这些...
春天踏青,顺便把这些野菜带回家
8.香椿头 香椿树春天的芽头、每年开春都能在市场掀起一波高价、但随着人工种植面积的增大,逐步变得常见。 [菜谱] :炒鸡蛋、炒腊肉 9.灰灰菜 些比较干燥的荒地、农田、道路旁都比较常见、幼苗比较嫩,且含钙高。 [菜谱] :火锅、做汤、凉拌 10.马齿苑 食药同源的植物,菜园边、农田或路边比较常见,可以作为凉拌,...
什么名字的野菜可以吃的啊(最好给出图片哦)?
苋菜是一种开绿白色小花的野菜,俗称“人青草”,春夏之季在我国南北各地均有野生,而食用则以春天所萌发的嫩叶为佳。苋菜生长较快,每当春雨过后,或在房前屋后,或在路旁场边,娇嫩的幼苗便星星点点贴地而生。这时摘其嫩叶入馔,清香嫩滑,食之润口,可谓春季的一味上乘珍馐。p.d<*E 苋菜含有丰富的营养素,有较多...
春天的野菜有哪些?
春天的野菜有:荠菜、苦菜、马齿苋、折耳根、香椿、槐花、榆钱、香椿芽、马齿苋、蒲公英、车前草、灰灰菜等等。1、荠菜:在北方农村,春天最早出来的野菜便是荠菜,富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素和氨基酸等。一年生或二年生草本,高30~40厘米,主根瘦长,白色,直下,分枝,茎直立。根生叶丛生,...
春天野菜有哪些
1. 蕨菜:蕨菜是春季最常见的野菜之一,它的嫩叶呈卷曲状,口感鲜嫩,营养丰富。蕨菜可以炒着吃,也可以凉拌或做汤。2. 蒲公英:蒲公英是一种常见的野草,它的叶子和花朵都可以食用。蒲公英的叶子味道清香,可以用来炒菜或做汤,而花朵则可以用来泡茶或煮粥。3. 马兰头:马兰头是一种野生的蔬菜,它的...
春天有什么野菜可以吃
1、槐花 春天是野菜开始萌生的时候,也是食用野菜最佳的季节,那么春天有什么野菜可以吃,槐花是其中之一,春季的槐花还没有完全的开放,此时可以将它的花骨朵摘取食用,放置在嘴里嚼口感甘甜,并且也可以将其洗净蒸熟食用。2、榆钱 榆钱就是榆树的种子,每当春季来临的时候,榆钱挂满了枝头,也是一种美食,...
春天能吃的野菜有哪些?
1、荠菜 在北方农村,春天最早出来的野菜便是荠菜,它富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素和氨基酸等,此外还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等物质。2、苦菜 苦菜又名苦丁菜、苦定菜、苦苦菜、天香菜、无香菜、蛇虫菜等,只要温度适宜四季均可生长,不过以春季生长的苦菜口感和营养价值为佳。3、马齿苋 ...
野菜可以吃的有哪些?
春天是野菜盛产的季节,许多野菜不仅美味,而且营养丰富。以下是一些常见的春季野菜及其特点:1. 苦菜:苦菜是一种在春季常见的野菜,具有清热解毒、凉血止血的功效。在食用前,苦菜通常需要焯水以去除苦味,可凉拌或炒食。2. 荠菜:荠菜是春季的应季野菜,口感柔软,不带苦味,香味浓郁。荠菜的生长范围...
适合春季吃的6种野菜,含钙量高,既好吃又补钙,附带图片和吃法
01刺嫩芽刺嫩芽是春天常见的野菜,它生长在道路边,树林边,草地上等等,它本身的植株是一种树木类的,吃的是它的嫩芽。刺嫩芽的嫩芽很嫩,但能够采摘的时间不多。气温变高,刺嫩芽的嫩芽就会变老,而且刚开始发芽就抽叶,叶片上还带刺,无法再食用。因此采摘刺嫩芽要抓紧,不要等变老了再采摘。变...
春天的味道6种常见野菜_
在阳澄湖边的几处空地寻觅到了6种野菜,虽然花很多时间挑拣藍不过能吃上一顿野菜家宴还是很开心的浪下面分享一些做法,再附上实用的保存方法。 1、荠菜 荠菜猪肉馅做法 水烧开放入变色捞出,冲下凉水挤干剁碎,按口味加入肉糜调味,包馄饨、饺子、包子等等都行。 荠菜保存方法 按上述...