为什么有些奶油可以打发,有些不能打发?

发布网友发布时间：2022-05-03 10:37

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热心网友时间：2022-06-19 02:11

奶油是否可以打发取决于它的乳脂含量，脂肪含量越高的奶油越容易打发，形成的泡沫结构也越稳定。我一直用的恒天然安佳超高温灭菌搅打稀奶油，它的脂肪含量就有35.5%，打发性能很优秀，打发出的奶油醇正浓郁、顺滑绵密、可塑性强。但切记不要过度打发，要不然奶油会失去顺滑的质感，渐渐变为颗粒状，最终水油分离，变成黄油和乳浆。可以去百度下哦！

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