烫面蒸饺肉馅的肉需要煮熟一点吗?还是直接生肉剁陷?

发布网友发布时间：2022-05-03 10:57

共4个回答

热心网友时间：2022-06-19 05:42

直接生肉剁陷就OK了
材料
蒸饺馅
豇豆250克猪肉馅100克
盐适量蚝油适量
料酒适量生抽适量
白胡椒粉适量姜粉适量
香油适量
蒸饺皮
中筋面粉400克热水

2做法步骤

1. 锅中放入清水烧开，撒入少许盐。豇豆洗净焯水备用。
2. 焯到豇豆变色关火捞出沥干。
3. 沥干的豇豆抹刀切成丁放入碗中备用。
4. 猪肉馅用筷子打散，放入白胡椒粉，姜粉，盐，蚝油，生抽拌匀。滴入几滴香油继续顺一个方向搅打。分次加入少许清水，继续用筷子顺着一个方向搅打成粘稠状即可。
5. 调好的肉馅放在豇豆上，加入适量的盐调好咸味。
6. 拌好的肉末豇豆馅，可以再淋上一点香油滋润一下。
7. 面粉放入盆中，一边加入热水一边用筷子搅拌成面疙瘩。揉成团后，盖上保鲜膜或者屉布静置15分钟左右。
8. 取出面团揪好剂子，一个剂子约30克，撒上薄面避免互相沾粘。
9. 把剂子擀成中间厚，两边薄的面皮。放上适量的豇豆馅。
10. 包成自己中意的造型。
11. 蒸锅中倒入清水烧开，铺上潮湿的屉布，上汽后放入包好的饺子。
12. 盖上锅盖，中火约10-15分钟即可。

3小贴士
蒸饺建议趁热食用，冷了会变硬，在此加热即可。
可以用醒面的时间来做馅儿，统筹安排。
用水打的肉馅包出来的饺子，是抱团的，不容易散。

热心网友时间：2022-06-19 05:42

馅生熟都是可以的

热心网友时间：2022-06-19 05:43

生肉剁馅，

热心网友时间：2022-06-19 05:43

生肉剁陷儿，吃的时候煮就熟了