鲶鱼肉多刺少很多人喜欢,鲶鱼如何做比较好吃?

发布网友发布时间：2022-05-03 12:20

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热心网友时间：2022-06-19 23:44

所需原材料：鲶鱼1条（800克上下）青小辣椒各20克，葱蒜各10克，郫县豆瓣酱20克，植物油50克、生抽酱油10克，米酒10克，糖3克，盐2克，老抽王2克，耗油5克，味精3克。

1.最先将买来的新鲜鲶鱼屠宰，去内脏器官，洗去鱼身表层的粘液，剁碎尺寸匀称的鱼块预留。假如嫌不便可以提早让卖鱼的店家给整理整洁。

2.提前准备适量的青小辣椒，自来水冲洗整洁后，斜着打花刀切辣椒片，再提前准备少量的葱蒜削皮后，改刀割葱段，姜沫，大蒜，预留。

3.将剁好的鲶鱼块放进碗中，添加少量米酒，盐，葱段，生姜片，抓拌匀称腌渍15分钟，这一步关键目标是除去鱼类的腥味儿。

4.将菜锅热，倒进适量的植物油，温度烧造七成热时，下入腌渍好的鲶鱼段煎，将鱼段一面煎制着色后，翻过来煎制另一面，双面煎制橙*时，将鱼段盛起锅预留。

5.另出锅，倒进少量植物油，温度烧造五成热时，下入葱段，生姜片，大蒜曝出香气，随后再下入适量的郫县豆瓣酱炒嫩炒成辣油，然后下入煎制好的鱼段，烹少量米酒除腥。

6.锅中加上适量的冷水，开走红煮起锅，加入少量的生抽酱油，耗油，盐，味精，白砂糖，老抽王，盖紧盖子文火炖10分钟上下。

7.将锅中鱼块炖熟而且进味后，放大开展火炒糖色，待料汁粘稠时，撒进一些葱段或香莱就可以起锅摆盘。

食材：鲶鱼100克，食用盐1汤匙，姜1块，葱适量，白胡椒粉1汤匙，生抽酱油1汤匙，耗油1汤匙，食用油适量

1.将鲶鱼清理整洁剁碎一小块，放进大器皿里边，添加1汤匙食用盐，添加1汤匙生抽酱油，添加1汤匙耗油，添加1汤匙米酒，添加1汤匙白胡椒粉，添加适量生姜片，添加适量食用油。

2.随后用手抓匀，腌渍10分钟，然后起不锈钢蒸锅，将腌渍好的鲶鱼迁移到薄菜盘里，不锈钢蒸锅上汽汽车以后，将鲶鱼放进锅中，盖紧盖子，走红蒸10min就可以！

热心网友时间：2022-06-19 23:44

清蒸鲶鱼，需要准备料酒，葱，姜，蒜等调味品，鲶鱼切片，冲洗干净，用料酒腌制3分，葱姜蒜切丝，放到腌好的鲶鱼上，放到锅中蒸半个小时，熟了以后就可以吃了。

热心网友时间：2022-06-19 23:45

将鲶鱼洗干净之后切成薄片，用葱姜蒜腌制一会儿，锅里倒油，将鲶鱼放进去，稍微的炒一下，加水，放入自己喜欢吃的蔬菜，煮至沸腾，加入调料就可以了。

热心网友时间：2022-06-19 23:45

整条鱼油炸，放入葱姜，蒜，鸡精，放入油锅爆炒5分钟，加入水，汤汁变白即可使用。