清真肚丝汤的做法是什么?

发布网友发布时间：2022-05-03 11:55

共1个回答

热心网友时间：2022-06-19 17:44

清真肚丝汤

原料：牛肚600克，白胡椒10克，陈醋25克，花椒2克，小葱10克，八角2克，香菜25克，白砂糖15克，姜5克，香油10克，味精2克，盐6克，大蒜5克。

制作：1.将牛肚用适量盐碱水洗净，并用清水冲洗多次，以冲掉盐碱味，入锅煮熟，晾凉。2.葱姜洗净，葱切丝，姜切末。3.香菜洗净，蒜切末。4.将晾凉的熟牛肚切成细丝。5.白胡椒投入牛肉老汤内，按老汤的50％加白水，放入肚丝，煮制。6.待煮沸后，用淀粉勾芡，调料投入锅内即撤火，在未落开时加入食醋即成。用法用量：中餐、晚餐。功效：感冒调理。营养分析：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。