石斑鱼怎么切

发布网友发布时间：2022-05-04 12:10

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热心网友时间：2022-06-21 17:45

石斑鱼做法指导：石斑鱼主要以天然野生为主，越大肉越嫩，肉细嫩厚实、无肌间刺，味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜，也可制肉丸、肉馅等。代表菜式有清蒸石斑鱼。石斑鱼羹的做法详细介绍菜系及功效：精品主食补气食谱美容菜谱健脾开胃食谱
口味：咸鲜味工艺：煮石斑鱼羹的制作材料：主料：石斑鱼200克,小米100克
辅料：叉烧肉80克,香菇（干）20克
调料：香油3克,盐5克,胡椒粉1克,小葱3克,色拉油6克,姜3克,淀粉(玉米)15克教您石斑鱼羹怎么做，如何做石斑鱼羹才好吃 1.　香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切抹刀片备用；
2.　叉烧肉切小薄片；
3.　小米洗净，用冷水浸泡半小时，沥干水分；
4.　石斑鱼肉洗净，抹干水分，切小片，加入香油、胡椒粉和适量盐腌10分钟；
5.　放入滚水中灼至半熟，捞起沥干水；
6.　炒锅上火，倒入色拉油烧热，爆香姜片，加入高汤，加入香菇片、小米煮滚，再改用小火煮3分钟，用湿淀粉勾芡，下叉烧肉片、鱼肉片煮滚；
7.　等鱼肉熟后，盛入汤碗内，撒下葱末即可。石斑鱼羹的制作要诀：本品需高汤约800克。蒜烧石斑鱼的做法详细介绍菜系及功效：脾调养食谱气血双补食谱孕妇菜谱美容菜谱
口味：蒜香味工艺：蒜烧蒜烧石斑鱼的制作材料：主料：石斑鱼650克
辅料：大蒜（白皮）50克
调料：姜5克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,鸡精2克,香油5克,猪油（炼制）30克教您蒜烧石斑鱼怎么做，如何做蒜烧石斑鱼才好吃1. 将石斑鱼宰杀去内脏洗净；
2. 独蒜剥皮去头尾；
3. 锅中下猪油烧热，放入大蒜过油，捞出待用；
4. 锅中下香油，掺鲜汤，下盐、姜、味精、白糖、鸡精烧出味，捞去料渣；
5. 放入石斑鱼和独蒜，待两者熟透入味时，起锅装盘即成。蒜烧石斑鱼的制作要诀：鱼的鳃和内脏要清理干净；装盘时最好将石斑鱼和独蒜摆成图案。凤眼石斑鱼的做法详细介绍菜系及功效：私家菜肾调养食谱美容菜谱产后调理食谱贫血食谱
口味：咸鲜味工艺：清蒸凤眼石斑鱼的制作材料：主料：鸡腰子250克,石斑鱼500克
辅料：豌豆50克,胡萝卜100克,姜10克
调料：味精1克,淀粉(豌豆)3克,盐2克,香油5克教您凤眼石斑鱼怎么做，如何做凤眼石斑鱼才好吃 1.石斑鱼除去鳞、内脏、鳃后冲洗干净，切下头尾，从鱼背处片下鱼肉，将鱼肉再切成宽约5公分、长约10公分的薄片。
2.将鱼头及鱼尾放入蒸锅中蒸至8分熟。
3.鸡腰清洗干净，取鱼片肉分别包进鸡腰中。
4.把豌豆切成三角形与胡萝卜一同烫熟排在盘边。
5.再将鱼头、鱼尾及鸡腰、鱼片排在盘中，入锅蒸熟后，取出。
6.锅中放入调味料（高汤1杯、味精少许、淀粉3克、精盐2克），煮成薄芡汁，淋在鱼上，再滴上少许麻油即可。

热心网友时间：2022-06-21 17:46

将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞。于*处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。