食品添加剂山梨酸及其钾盐是不是叫山梨酸钾

发布网友 发布时间：2022-05-04 12:04

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热心网友 时间：2022-06-21 16:44

是的，山梨酸钾是最常见的化学添加剂之一。

山梨酸钾（学名 己二烯-(2，4)-酸钾；2,4-己二烯酸钾），是无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。分子量150.22。有吸湿性。易溶于水、乙醇。俗称：防腐剂ChI=1/C6H8O2.K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-2+,5-4+。

扩展资料:

山梨酸钾主要用作食品防腐剂。它属于有机酸的酸性防腐剂。以碳酸钾、氢氧化钾、山梨酸为原料。

山梨酸（钾）能有效抑制霉菌、酵母菌和好氧菌的活性，从而有效延长食品的储存时间，保持原食品的风味。

化妆品防腐剂。属有机酸类防腐剂。添加量一般为0.5%。可与山梨酸混合使用。山梨酸钾虽易溶于水,使用方便,但其1%水溶液ph值为7~8,有使化妆品ph值升高的倾向,在使用时应予以注意。

当我们购买包装的（或罐头的）食品，我们经常看到“山梨酸”或“山梨酸钾”的成分，人们经常错误地认为它可能是水果“梨”的成分。事实上，它们是常用的食品添加剂。无论它们是否对人体有害，都必须进行明确的消费。以下是有关山梨酸、山梨酸钾的有关资料仅供参考：

山梨酸 （化学名称：2，4－己二烯酸 分子式：C6H8O2 〕

山梨酸钾 （化学名称：2，4－己二烯酸钾〕 分子式： C6H7KO2 )

山梨酸和山梨酸钾具有相似的性质和用途。山梨酸是粮农组织和世界卫生组织推荐的一种高效、安全的防腐剂。广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业。作为不饱和酸，也可用于树脂、香料和橡胶工业。

目前，它已广泛应用于食品、饮料、泡菜、烟草、医药、化妆品、农产品、宠物和家禽饲料等行业，从发展趋势来看，其应用范围仍在扩大。

山梨酸（钾）属酸性防腐剂，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用，而苯甲酸(钠)的防腐效果在PH<4时，效果已明显下降，且有不良味道。

参考资料:山梨酸钾 百度百科

热心网友 时间：2022-06-21 16:44

是的，山梨酸钾是最常见的化学添加剂之一。

山梨酸钾是可燃的, 火场排出含氧化钾辛辣刺激烟雾。有很强的抑制*菌和霉菌作用。

并因毒性远比其他防腐剂为低，故已成为世界上最主要的防腐剂。在酸性条件下能充分发挥防腐作用，中性时作用甚低。

扩展资料

山梨酸钾是无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。有吸湿性。易溶于水、乙醇。

主要用作食品防腐剂属于酸性防腐剂配合有机酸使用防腐反应效果提高。以碳酸钾或氢氧化钾和山梨酸为原料制得。 

山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。

参考资料山梨酸钾_百度百科

热心网友 时间：2022-06-21 16:45

热心网友 时间：2022-06-21 16:45