芒果起黑色的斑点还可以吃吗？
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发布时间：2022-04-21 06:47
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热心网友
时间：2022-06-18 13:02
1、芒果的果皮中含有多酚氧化酶类，当芒果在运输过程中受到挤压，或者在储存时经过了冷冻，其内部细胞会破损，细胞内的酚类物质被氧化为褐色的醌类物质释放出来，在外皮上就会出现黑色的斑点，这种情况被称作芒果褐变。
2、黑斑导致芯烂的情况也有，这种黑斑往往看不到外观破损，一般是在完整的表皮上出现片状的斑块，变色部分触摸起来失去了原有的弹性。
3、芒果中含有大量的糖分和树胶脂，果皮破损之后，糖分和树胶脂就会流出来，风干之后就会形成这小黑点。造成果皮破损的原因有很多，有可能是被昆虫吸食了，也有可能是在采摘、运输途中磕碰了。
芒果是杧果的通俗名，芒果是漆树科常绿大乔木，叶革质，互生；花小，杂性，*或淡*，成顶生的圆锥花序。核果大，压扁，长5-10厘米，宽3-4.5厘米，成熟时*，味甜，果核坚硬。
芒果为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。
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时间：2022-06-18 13:02
那些小黑点是如何形成的呢？
事实上，这是由于芒果的破皮造成的。芒果含有大量的糖分和树胶脂，当果皮被破坏后，这些糖和树胶脂就会流出，在风干后形成这个小黑点。引起果皮破损的原因很多，有可能是被昆虫吃掉了，也有可能是在采集、运输过程中磕碰到了。
由于芒果的货架期短，若需长途跋涉，一般是在未成熟时取下，然后在其中加入石灰，使之慢慢成熟。如果果皮被粘在石灰质上，就有可能被擦伤，也就形成了黑色的斑点。
那麽，有黑斑的芒果还可以吃吗？
若黑斑只长在果皮内，未深入果肉内，只要洗净，剥去皮，仍可食用。还有，芒果在这个时候会更甜。和香蕉一样，当香蕉皮变黑时，它是最甜的吗？
但如果出现大面积黑点，且果肉已腐烂，则不应食用这种芒果。因此，我们在购买时，最好不要买长黑点的芒果，它不易保存，容易变质。
那芒果该如何保存比较合适呢？
大家都知道，芒果属于热带水果，比较怕冷，是不适合放在冰箱里的，芒果冻坏了更容易变质。因此，最好的办法是放在避光，遮光的地方。
此外，芒果不宜空腹食用，因为芒果的酸性会刺激肠胃产生大量胃酸，最好是饭后1-2小时再吃。餐后立即食用芒果易引起腹泻、胃部不适等症状。
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时间：2022-06-18 13:03
还是要看具体情况。如果黑点只长在果皮里，不渗透到果肉里，只要把它们清洗掉剥皮，就可以吃了。而且，这个时候芒果会更甜。但是，如果有大面积的黑斑，而且果肉已经腐烂，不要吃这样的芒果。

果肉已经变质，可能会产生黄曲霉毒素。研究表明，癌症与黄曲霉毒素的摄入有关，所以这种深色的芒果不能吃，所以扔掉吧。芒果是热带水果，不应该放在冰箱里。当芒果存放在10摄氏度以上时，果皮就会变黑。因为它生长的环境温度不适合过冷，一旦长时间放置，就会加速腐烂。
最好把芒果放在阴暗的地方。如果一定要放在冰箱里，应该放在温度较高的蔬菜水果槽里。储存时间不得超过两天。虽然芒果的味道很好，但它的果皮和果汁中含有很多过敏成分。尤其是那些对体格过敏的人。吃了芒果后，过敏问题更容易发生，大家都要注意了。
以上就是关于芒果上面有黑斑能吃吗的相关内容了，出现黑斑的情况可以根据以上的内容来分辨能不能吃，希望以上内容能帮助到你。
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时间：2022-06-18 13:03
近日，芒果君在与农户和消费者交流的时候也经常遇到这些问题。其实，造成芒果果皮出现黑斑的原因有很多，芒果表皮出现黑斑也并不一定代表芒果里面坏掉了。
芒果果皮与香蕉皮类似，二者都含有多酚氧化酶类，因此在受到机械碰撞、冷冻等刺激，造成细胞破损之后，细胞内释放出的酶就会将酚类物质氧化为褐色的醌类物质，产生深色斑点。在运输过程中如果没有很好的包装，芒果间彼此擦碰，就容易出现黑斑。此外冷藏过的芒果，也容易产生黑点。
由于芒果的保质期短，如果需要经过长途运输的话，一般都会在未成熟的时候就摘下来，然后在让它慢慢成熟。如果留下的果浆不及时清理，时间长了，也会形成黑斑。
调节剂使用引起的黑斑芒果易产生黑斑和果皮的纤维含量也有一定关系。为了芒果个头大，果农进行的一些特殊操作，如使用植物生长调节剂等，导致果实细胞壁发育不够成熟，纤维含量少，成熟后易出现起黑点问题。当然个头大的果，价格好易销售，这是市场竞争的结果。
细菌感染引起的黑斑
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时间：2022-06-18 13:04
