煮面条加多少水
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发布时间：2022-04-21 06:43
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热心网友
时间：2022-06-18 12:40
如果面都快熟了你再加冷水等到水开的时候估计面就煮大了.建议你加开水,凉热的都可以(热的更好了),这样即使水还没有开你也可以关火,面熟了就可以,不用担心水是生的
关于煮面条的小窍门
如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开
煮面条时，如果在水中加一汤匙食油，面条就不会粘连而且还可防止面汤起泡沫、溢出锅外；与煮饺子同理，开水锅中加一点点盐也可避免粘连，而煮意大利面条时加盐亦可以同时缩短煮制的时间。
火候上，按照一般的习惯，都是先把水烧开，然后再放面，其实这样做就非常容易煮成硬心面。如果在水被烧开前的两三分钟的时候（就是看到水面刚刚飘起水气的时候），把面放进锅里煮，一般将锅煮开两次，面也就熟了。真是既方便又省火。
煮面条方法
1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂.
2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅.
3.煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白.
4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可.这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比较好吃.
煮面条要有好的技巧:
首先,下面的时候水一定要滚烫的,而且不要煮太久,大概煮了2分钟的时候把面捞起来,立刻放进冷水中浸泡片刻,就是所谓的"过冷河",然后再把过完"冷河"的面放进热水中泡一下就行了,这样煮出来的面条爽口嫩滑.
热心网友
时间：2022-06-18 12:41
面条80-100克/人，最好是细细的那种。菠菜或者白菜，洗干净，不用太多。鲜瘦肉，3、4两足够了，切成肉片，越薄越好，
切好后加入一些淀粉和一丁点水，搅拌好，肉不用炒，做的时候直接放到锅里煮。小葱，切一小把就够了。生姜一片，切碎，
更容易入味。
一。锅里加水、油、生姜。水可以适量多放点，汤多的面条好像更好吃。
二。等水快烧开后，放入面条，煮三四分钟，煮的过程中用筷子搅一下面条，以免面条粘到锅底。
三。放入适量的盐、酱油。
四。面条8、9成熟的时候放入瘦肉（想吃鸡蛋，也可以打一个鸡蛋放进去），煮一两分钟等肉变色差不多熟了，进行下一步。
五。放入青菜，搅一下青菜，让青菜没入汤中。
六。放入小葱，撒上胡椒粉，搅一搅。一锅香喷喷的面条就好了。
热心网友
时间：2022-06-18 12:41
如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。家庭自制的面条和购买的湿切面应该等锅中水大开时下面，并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑几下，以防面条粘结在一起。然后用旺火煮开，否则会由于水温不够而导致面条表面的面糊不易形成一层黏膜，溶化在水里，面汤变混浊，煮出的面条也不易形成一层黏膜。用旺火煮，锅开两次，点两次凉水，即可出锅。
煮干切面或挂面时，不要等水沸腾后再下面，当锅底有小气泡往上冒时下挂面或干切面，而后搅动几下，盖好锅。锅开后，不宜用旺火煮。因为挂面、干切面本身很干，用旺火煮，水很快被催开，水温较高，面条表面马上形成一层黏膜，使水分不能很好向里浸透，热量也无法向里传导。所以宜用中火慢煮，随开随点适量的凉水，水沸腾了面也快熟了。这样，热量慢慢向面条内部渗透，熟得也快，面条柔软而汤清。
如果水沸腾后再下干切面、挂面，面条在沸开的锅中上下翻滚，互相摩擦，表面的黏膜被冲掉，使面汤糊化，增加了浓度，水的渗透性就更差了，煮出的面条会出现硬心。
热心网友
时间：2022-06-18 12:42
热心网友
时间：2022-06-18 12:43
