用南瓜怎么和面做饺子
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发布时间：2022-04-21 06:58
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热心网友
时间：2022-06-18 14:11
用南瓜做成南瓜卷，蓬松柔软，香甜味美，不用蒸，一次发酵成功，不用二次揉面，做法简单快速。
食材准备：
南瓜，面粉，白糖，酵母
做法：
1、把南瓜用削皮刀，削去外皮，清洗干净，放在案板上，切成薄片，汤锅中倒入清水，水开后，放入南瓜，蒸十分钟。
2、蒸好的南瓜，倒入容器中，用勺子压成泥，南瓜泥放温，不烫手时，放入白糖，酵母，搅拌均匀。
3、再分次加入面粉，用手和成软硬适中的光滑面团，(蒸好的南瓜水分很大，和面时不需要再加水)
4、案板上刷上一层油，面团不用发酵，直接放在案板上，一分为二，一半的面团，用擀杖擀成长方形的面片(我把面团分成两份，一份做成花卷，一份做成馒头)
5、表面涮上油，由下往上卷成卷，再用刀切成三角形，用一根筷子在花卷中间压一下，放在一边。另一半的面团，揉成馒头的形状。
6、盖上保鲜膜，饧面25分钟左右，拿到手中，感觉很轻，说明饧好了。平底锅提前预热，涮上一层油，放入饧好的面团。
7、在锅中倒入，没过馒头四分之一的清水，盖上锅盖，烙至水分收干，馒头底部金黄，大约十五分钟左右。
8、营养丰富的南瓜花卷，和馒头就做好了，做法简单节约时间。
热心网友
时间：2022-06-18 14:11
主料2人份
韭菜300克
辅料
虾皮30克
鸡蛋100克
鸡精3克
精盐3克
面粉180克
南瓜68克
步骤1
鸡蛋打散，锅中放入油，油温热后放入打散的鸡蛋，用铲子翻均匀，炒熟。炒熟后的鸡蛋用刀在剁碎，备用 把切好的韭菜，炒熟的鸡蛋，虾皮，放入盆中，加入适量盐，鸡精搅拌均匀
步骤2
南瓜去皮煮熟，晾凉，放入适量面粉合成面团，分成剂子，用擀面丈擀圆，
步骤3
取一个饺子皮包入适量馅
步骤4
对折，捏紧，依次包好
步骤5
锅中放入水，水开后，放入包好的饺子。中间加3次水，滚3次
南瓜面水饺成品图
烹饪技巧
饺子面适量和的软一些
热心网友
时间：2022-06-18 14:12
一叶而知秋，秋天是一个收获的季节。顺应时节变化，你方唱罢我登场，暑气渐消，园间各类蔬菜渐进尾声，然田野金黄、硕果满枝，瓜果却进入丰收佳季。秋食南瓜最是味美，用南瓜包饺子，简单调味就可以吃出鲜甜本味，一口一块超过瘾。记得第一次登门时，媳妇妈妈当时蒸了一笼南瓜饺子招待，这么多年了，大叔还时常会念叨那一笼饺子的鲜美与精致。
南瓜饺子因为颜色漂亮，也上升到了宴客菜的行列，也只有过年过节，待重要客人的席上才能出现的美食，再搭配上山西的老陈醋，那叫一个味美。秋天，最爱吃的饺子是南瓜馅儿的。忍不住买来一个嫩南瓜，用我家传的法子调馅儿，馅儿的味道刚一出来，口水就流出来！正准备用挤出的南瓜汁和面的时候，却发现没面粉了，那感觉，眼泪和口水一起流下来。话不多说，今天大叔下厨房教你做南瓜面水饺，希望你吃得开心~
猪肉馅 酸菜 面粉 南瓜 葱姜蒜 料酒 五香粉 酱油 花椒油 盐 花生油
1、首先是提前腌酸菜的制作，大白菜洗净切丝 撒盐腌制5小时左右 捞出放到罐头瓶里，不必攥干水分，放置阴凉处，0天酸菜就腌好了；
2、然后把南瓜蒸熟后，用料理机打成泥（加水），加到饺子粉（高筋粉）里，和成面团加盖醒至30分钟，猪肉馅加料酒 五香粉 葱末 姜末 酱油 盐 花椒油 花生油 顺时针搅拌上劲 腌制30分钟入味；
3、最后把腌好的酸菜过3-4次凉水，剁碎拌到肉馅里，擀面皮包饺子，水烧开后放入饺子，煮开后需点3-4次凉水，用手按一下饺子肚立马鼓起来，饺子就煮熟了。
香而不腻，劲道爽滑的南瓜面水饺就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
小提示
1、老南瓜与嫩南瓜味道有点差别，看个人喜好；
2、没有酸菜，没时间做的话，可以买点。
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