干面饼的干面饼
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发布时间：2022-04-21 06:58
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时间：2022-06-18 14:16
干面饼，原是宋代的宫廷食品,都由一姓氏世代承传，到明朝燕王夺取其侄皇帝位后,宫廷也发生变乱.此人也流露街头,卖干面饼为生.同时建文帝的后代也流露街头以乞讨为生.燕王派人监视看何人给他吃食,就抓起来审问.这个卖饼子的,就和建文帝的后人,偷偷约定,只要我打饼子的擀面杖一响,你就来随便拿.久而久之,也被监视人发现.这个人就逃出京城,流落云竹以打干面饼为生.所以正宗干面饼就发源于云竹,现国内唯榆社有其食品,很有地方风味,榆社人都以上等佳品食用和送人,特别是夹上牛肉 猪头肉更是美味.1980年后更分 于大街小巷.
凡打饼子的都把擀杖敲的响亮就是来源于上述传说.
来源于:云竹散记
据记载，榆社干面饼已有300多年的历史，制作手艺和工序一直流传至今，一直是榆社人最喜欢吃的小吃，是老百姓食谱中重要的“干粮”，还成为一些重要场合不能少的主食，也是当地人馈赠宾朋好友的礼物。
这种饼在制作的时候不加任何调料，也不需要油炸，而是用山西民间制作饼类食物的炊具鏊子烧烙而成。看着色黄，闻着味香，吃到嘴里更是柔软可口，酥香味美。而且这种饼的制作工艺还传播到与榆社相邻的武乡、左权等地，但都已经改变了传统的做法，并且还添加了很多辅料，有甜的，有咸的，味道不一。传统做法的干面饼只有榆社才有，也只有榆社才能做得出那种味道。
干面饼子是榆社人最普通的食品，最初在清朝顺治年间就闻名遐迩，干面饼子，具有口香味美，不易上火的特点。 1．先将4500克干面粉放入盆内，兑入清水（春热、夏凉、秋温、冬开）1750克，碱面用开水溶化也倒入面盆里，揉和成水面团后，再把500克干面粉掺入水面团里，搋扎光滑饧之。
2．把菜籽油、精盐、花椒面放入一个小盘内搅拌均匀即成调味馅。
3．将饧好的水面团分成块，先取一块揉成长条，揪十个面剂做一炉。方法是：取一个剂子摁扁，揪一块面球蘸上调味馅，包入饼子里，用杆杖擀成圆饼形，放到鏊上（鏊上不摸油）两面烙成淡*后，放到铛里烤熟取出即成。 色泽清白微黄，外脆里香。
干面饼的干面饼
干面饼，原是宋代的宫廷食品,都由一姓氏世代承传，到明朝燕王夺取其侄皇帝位后,宫廷也发生变乱.此人也流露街头,卖干面饼为生.同时建文帝的后代也流露街头以乞讨为生.燕王派人监视看何人给他吃食,就抓起来审问.这个卖饼子的,就和建文帝的后人,偷偷约定,只要我打饼子的擀面杖一响,你就来随便拿.久...
山西武乡特产:干面饼子
流落云竹以打干面饼为生.所以正宗干面饼就发源于云竹。干面饼子的制作方法 原料配备：面粉、碱面、食油、精盐、花椒面。1、将面粉放入盆（缸）内，兑入清水（春热、夏凉、秋温、冬开），碱面用开水溶化倒入面盆里，揉和成面团后，再用干面粉掺入面团里，揉和光滑。2、把食油、精盐、花椒面放入一小...
干面饼做法
1、准备80度左右的开水少量多次倒入面粉中和面，揉到可以拉面的软硬度即可。2、将干面粉倒入准备好的菜籽油中，搅拌均匀，呈糊状备用。3、将揉好的面团向前推至长条状，同时抹油。4、将抹好油的面团向后卷起，再揉至长条状，捏下包子大的剂子，旋转捏封口，揪下封好口的小面团。5、再用揪下的小...
干面饼制作方法
1、原料：精面粉5000克，碱面25克，菜籽油50克，精盐100克，花椒面25克。2、先将4500克干面粉放入盆内，兑入清水1750克，碱面用开水溶化也倒入面盆里，揉和成水面团后，再把500克干面粉掺入水面团里，搋扎光滑饧之。3、把菜籽油、精盐、花椒面放入一个小盘内搅拌均匀即成调味馅。4、将饧好的水面...
干面饼怎么做
1.玉米面先用滚开的热水烫一下。[1]2.加入黄豆面和白面，再加少许凉水，活成很软的面团。3.用水把手沾湿，多揣几下面，使面团有粘性，这样出来的饼子不容易散。4.平底锅烧热，刷少许油，拿一小块面团，放在手里，滚圆，再拍成饼子，放入锅内。5.煎三分钟左右，加入水，水将要没过饼子即可。6...
怎么做干馍更好吃?
成型与烘烤：将发酵好的面团分割成小剂子，擀成圆饼形状，然后可以用擀面杖在中间轻轻按压，形成中间薄边缘厚的形状。烤制时，预热烤箱至180-200℃，将面饼放入烤箱中，烤制10-15分钟，直到表面呈现金*。口味创新：传统的干馍口味单一，但可以根据个人喜好添加不同的食材，如葱花、芝麻、五香粉等，增加干...
请问,经常吃那种一饼一饼的干面饼,会不会湿气重
吃干面饼不会湿气重，只要不油脂过高比油煎油咋都不会，油脂在血液中阻止细胞渗透吏水份不能良好行环。
一个干面饼多少ml
一个干面饼无法用ml这个单位衡量。ml是一个体积单位，干面饼是以重量为单位，而不是以体积为单位，因此无法用ml这个单位衡量一个干面饼。干面饼是一种成品方便面，不含汤汁和调料，需要另外添加调料和热水煮熟后食用。
山西昔阳特产:昔阳吊炉小烧饼
昔阳吊炉小烧饼(俗称“烧饼”)，“吊炉烧饼”，邻县人称是“昔阳干面饼”。是昔阳县的传统面食。其制作过程（家乡话叫打烧饼）：发面——揉面——开剂——擀剂——烤制（放在吊在房梁上的特制圆炉上用炭火烤制）——出炉，纯手工制作。不几分钟时间，一炉色诱人眼、味诱人鼻的六、七个烧饼便烤制...
干面饼的做法
