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蚕豆皮有营养吗?

发布网友 发布时间:2022-04-21 06:04

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4个回答

热心网友 时间:2022-06-18 09:37

蚕豆壳,又名蚕豆皮。其营养价值:

1、化学价值:含β-〔3-(β-D-吡喃葡糖氧基)-4-羟苯基〕-L-丙氨酸(β-〔3-(β-D- glucopyranosyloxy)-4-hydroxyphenyl〕-L-alanine)、L-酪氨酸、多巴(Dopa即3,4-二羟苯丙氨酸)。

2、功效价值:降低胆固醇,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

扩展资料:

但蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高,不宜多吃。蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。一般人群同样适宜。

蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿。此外,蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。

参考资料来源:百度百科-蚕豆壳 (豆科植物蚕豆的种皮)

参考资料来源:人民网-蚕豆

热心网友 时间:2022-06-18 09:38

有营养。炒焦蚕豆皮泡水代茶饮用,能促进消化,健胃止渴。
营养价值:
1、蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全。
2、蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等,并含有丰富的胆碱,有增强记忆力的健脑作用。

热心网友 时间:2022-06-18 09:38

蚕豆皮助消化法 炒焦蚕豆皮泡水代茶饮用,能促进消化,健胃止渴。 ◆丁香神曲消食法 吃生冷果... ◆蚕豆皮利尿法 适量蚕豆皮煎汤饮服,每日3次,能利小便。
物类别: 食物名称: 蚕豆(带皮), 每100克含可食用部分 93克
热量(千卡): 304 B1硫胺素(毫克): .13 CA钙(毫克): 49 蛋白质(克): 24.6 B2核黄素(毫克): .23 MG镁(毫克): 113 脂肪(克): 1.1 B5烟酸(毫克): 2.2 FE铁(毫克): 2.9 碳水化合物(克): 49 VC维生素C(毫克): 0 MA锰(毫克): 1 膳食纤维(克): 10.9 VE维生素E(毫克): 4.9 ZN锌(毫克): 4.76 维生素A(微克): 8 胆固醇(毫克): 0 CU铜(毫克): .64 胡罗卜素(微克): 2.9 钾(毫克): 992 P磷(毫克): 339 视黄醇当量(微克): 11.5 钠(毫克): 21.2 SE硒(微克): 4.29

热心网友 时间:2022-06-18 09:39

功效与作用
降低血压、降低胆固醇、健脑
蚕豆皮是将蚕豆粒破碎除豆瓣后所得到的外皮。其主材料蚕豆为一年生或二年生草本。我国蚕豆种植面积广泛,以四川最多。蚕豆皮含有丰富的蛋白质、粗纤维、氨基酸等营养物质,具有降低血压、降低胆固醇、健脑、促进骨骼发育等作用。
1、降低血压:蚕豆皮含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2等多种物质,有利于控制血压,具有降低血压的作用。
2、降低胆固醇:蚕豆皮中含有丰富的粗纤维,可降低胆固醇,促进肠蠕动,适宜高胆固醇、便秘的患者食用。
3、健脑:蚕豆皮中含有能调节大脑和神经组织的重要成分,如钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有健脑的作用。
4、促进骨骼发育:蚕豆皮中含有丰富的矿物质,尤其是钙元素,能促进人体骨骼的生长发育。
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