清蒸鱿鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

发布网友发布时间：2022-04-21 06:30

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热心网友时间：2023-10-15 21:21

用料
主料

鱿鱼3条

辅料
生姜
适量
辣椒
适量
葱花
少许
料酒
1勺
生抽
3勺
清蒸鱿鱼的做法
1.
鱿鱼准备三条洗净备用

2.
每条鱼切三至四段码盘

3.
准备葱花、辣椒丁、生姜

4.
倒入生抽、料酒腌制，生姜、辣椒丁铺上少许调味，腌制15-30分钟，随后上锅蒸10分钟

5.
蒸熟后取出

6.
洒少许葱花在鱿鱼上，同时锅烧热之后放油，待油热后浇在鱿鱼上即可

热心网友时间：2023-10-15 21:21

整只鲜鱿鱼去内脏撕去里外筋膜去明骨（就是鱼身上哪一条透明的从头到尾的软骨）沸水下锅紧一下即可大约10秒左右即可捞出空净水份。盘底可以放入扁模豆腐（口感略显质感比一般豆腐略显粗糙豆腐内呈大蜂窝状）垫底，鱿鱼如图改刀切好码齐蒸锅开锅后入锅大火急蒸一分钟左右即可出锅撒香葱段红椒米淋入蒸鱼豉油最后淋上少许热油激出香味即成。
此菜一定注意火候时间过长鱿鱼肉质发紧口感极差就是俗称的“过火”了