吃了西红柿炒鸡蛋能吃柿子吗
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发布时间：2022-04-21 06:32
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热心网友
时间：2023-07-05 00:46
一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的胃肠炎症状。
辟谣：
很多关于不能与柿子同食的说法，都是基于柿子鞣酸含量高，会使食物中的蛋白质发生变性，形成凝块。
蛋白质变性与鞣酸
食物中的蛋白质在遇热、遇酸或碱，以及某些重金属盐的时候，会发生分子内部的结构和性质的改变，多表现为凝固，这种现象被称为蛋白质变性。鞣酸确实能与蛋白中氨基酸的氨基端结合,使蛋白质变性凝固沉淀，发生变性，但这种作用是相对微弱的，而且还要取决于我们食物中鞣酸的量。
变性后的蛋白质并不影响我们对它的消化吸收
是不是蛋白质变性了就没有营养了？其实这是误解。
首先，变性后的蛋白质虽然会影响其正常的生物学活性，但一般而言并不影响我们对它的消化和吸收。
其次，最重要的是，我们人体并不能直接吸收蛋白质，而是将其分解为基本单位氨基酸或者小分子肽，蛋白质本身的生物学活性对消化和吸收影响不大。并且如果真的让有活性的蛋白质直接吸收入体内，反而会引起过敏反应。所以，假使鞣酸真的让食物中的蛋白质发生了变性，对我们来说其实没有任何影响。
事实上，目前市售的柿子都是经过品种改良的甜柿子，都要经过后熟过程，也就是说柿子采摘完成后，在乙烯等激素的促进下会发生呼吸跃变现象，柿子本身的各种营养物质的代谢都趋向降解，其中绝大部分的鞣酸会分解，含量甚至低于0.5%，对包括鸡蛋在内的高蛋白质食物的影响已经微乎其微。因此一般也不会出现消化道不适应的症状。
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时间：2023-07-05 00:46
热心网友
时间：2023-07-05 00:47
当下人们的生活水平已经提高了许多，如果当天做的菜有剩余，大家也知道隔夜后不能再吃，因为会产生较多的亚*盐，不利人体的健康。如果是西红柿炒蛋呢，当然蛋隔夜吃肯定不新鲜了，味道方面会有差异。那么，西红柿炒蛋隔夜还能吃吗？
一、西红柿炒鸡蛋能隔夜吃吗
西红柿炒鸡蛋想要第二天吃还是不吃的好，原因是鸡蛋若是没有完全熟透，没有熟的蛋黄第二天之后食用，在保存不好的情况下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果食物（蛋）已经熟透，而且以低温密封保存得当，通常能保存两天都没问题。
隔夜的西红柿炒鸡蛋，除了考虑鸡蛋外，还要考虑西红柿，尤其在天气较火的时候，若是没有低温保存，可能西红柿会*，人若是吃了会影响到身体健康。
二、西红柿炒蛋怎么炒才营养
窍门1：鸡蛋西红柿要搭配好，肯定有人问这个有什么讲究的，其实很影响口感的，一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例非常重要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。所以我们准备西红柿和鸡蛋的时候做到比例尽量差不多，那样出来的口感要很多。
窍门2：狠狠打鸡蛋，这里说的“要狠狠打”鸡蛋，意思是打鸡蛋液的时候要用力多打一些，逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋打好了。
热心网友
时间：2023-07-05 00:47
1、西红柿炒鸡蛋不宜和海鲜同吃，量过多易中毒。
2、西红柿炒鸡蛋不宜和青瓜，黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。
3、不宜吃未成熟的青色西红柿做的西红柿炒蛋。因生的西红柿含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
4、吃完西红柿炒鸡蛋后不要立即吃糖，糖会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
5、吃完西红柿炒鸡蛋后不要立即吃消炎药，因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，相对对药效有影响，特别是脂肪泻。
6、吃完西红柿炒鸡蛋后不要立即吃柿子，两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。
7、吃完西红柿炒鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
8、吃完西红柿炒鸡蛋后不要立即吃鳖肉，吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。
9、吃完西红柿炒鸡蛋后不要立即饮茶，茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
10、吃完西红柿炒鸡蛋后不要立即喝豆浆，两者一起食用会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
热心网友
时间：2023-07-05 00:48
