南姜又被称为什么姜?

发布网友发布时间：2022-04-21 06:34

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热心网友时间：2022-04-28 00:06

南姜，又称蛮姜、良姜、芦苇姜、佛手根等。属芭蕉目、姜科、山姜属、红豆蔻种。南姜和生姜的外形相似，体积较大，南姜皮颜色偏白，姜芽处呈微红色，生姜皮颜色则偏黄。南姜的味道有点像肉桂，辣中带甜，具有辛呛味。

表面棕红色至暗褐色，有细密的纵皱纹和灰棕色的波状环节，节间长0.2-25px，一面有圆形的根痕。质坚韧，不易折断，断面灰棕色或红棕色，纤维性，中柱约占1/3。气香，味辛辣。南姜的食用价值很高，一般人们喜欢将它和其它的食材搭配在一起吃，原产于印度、东南亚一带。

南姜的营养价值：

有驱寒暖身的功效。

在炒菜的时候，经常加点南姜，不仅可以让菜的口味更加丰富，还能够去除体内的寒气。也可以用南姜来煮姜茶喝，在淋了雨或者吹了凉风之后喝，效果非常好，可以有效预防感冒。

有调味的功效。

和生姜一样，潮州南姜也是一种配菜的佐料，在炒菜的时候，加入一些南姜，菜的口味就更好，还能将腥臊味去除。潮汕等地的人们在炒鸭肉、鹅肉的时候，一般都会用到南姜。有名的潮州橄榄糁就是加入了南姜之后做成的。