大骨竹笋汤的做法
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发布时间：2022-04-21 06:16
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热心网友
时间：2022-06-18 10:54
笋也是我们福建的特产之一，不仅是一道可口的美食，更是可做医用；它是高蛋白且又低淀粉的美味，做法更是多种多样，可煲可炒，每一种的口感都非常好。
而猪大骨的营养价值想必众所周知，从小就听父母再说要多一点大骨汤，可以补各种各样的东西；虽然现在很难吃到散养的土猪的，但只要买新鲜的大骨，营养价值还是有的。
今天就分享一道闽南冬天餐桌上的美味——大骨冬笋汤
食材准备：
大骨500克，冬笋1个，姜适量，枸杞10克（因用餐人数而异，这个比例适合3-4人食用）
详细过程：
1、首先把大骨洗净，一般买大骨的时候都会让师傅帮我们砍成几段，不然很多朋友家里的刀具太薄都砍不断。
2、然后放入水中焯一下去除血水以及碎骨，因为很多碎骨都会扎进肉中，不洗净的话非常影响口感。
3、把冬笋和生姜洗净都切成片（如果觉得冬笋切成片口感不好的话，也可以切成块状，不过切成块状的话，要多炖一会儿哦！）
4、将大骨以及冬笋放入砂锅中，并生姜、枸杞（炖冬笋大骨汤，还是建议大家有条件的话要用砂锅炖）
5、并加入一勺米酒（如果没有米酒，可用好一点的白酒代替，因为太低端的白酒很多都是酒精勾兑的，太影响这道美味了。）
6、在加入水，水量要放足够了，炖的过程中，不要在往锅里加水，这样会营养汤的口感哦！
7、大骨营养价值丰富，但一定要小火慢炖，这样才能将骨头内的影响尽量炖出来；如果大火快炖的话，那将大打折扣。
8、差不多炖一个半小时后，就可以放入食用盐以及适量的鸡精；鸡精可以很好的起到提鲜的作用，使大骨汤味道更好，喝起来更有味。
