红烧排骨应该怎么做？需要哪些材料？

发布网友发布时间：2022-04-21 06:11

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热心网友时间：2022-06-18 10:20

红烧排骨是很经典的家常菜，制作方法也不算难，排骨中含有丰富的营养，口感也很棒。在制作红烧排骨之前，我们需要购买到合适的排骨，在挑选排骨时，我们可以选择肋骨，这个部位的骨头最适合用来做红烧排骨，肉比较嫩，而且骨头比较薄，吃起来比较方便。在挑选排骨时，要选择肥瘦相间，吃起来会更加好吃，要注意闻一下排骨是否有异味，挑选新鲜，并且肉颜色看起来粉嫩的排骨。购买排骨之后，我们要将排骨用水清洗一下，去除表面的脏东西，之后用冷水浸泡三十分钟以上，可以祛除血水，减少腥味。

一、排骨焯水过程

将我们浸泡三十分钟后的排骨捞出，将锅中倒入适量冷水，放入排骨一同煮，加入姜片、葱段、少量料酒。在煮的过程中，使用漏勺撇掉浮沫，等到水煮沸后，捞出排骨，在清水下清洗一下，可以祛除排骨的腥味。

二、制作红烧排骨的过程

将排骨放在一旁，锅中倒入适量的油，放入白砂糖，开小火，将白砂糖炒成糖稀，放入排骨炒糖色，翻炒至排骨上色后，加入葱姜蒜，翻炒几下后，加入生抽、香叶、花椒、料酒和酱油，将调料翻搅均匀。加入少量热水，稍微没过排骨即可。盖上锅盖，小火煮三十分钟。最后打开锅盖，加入少量盐调味，大火三分钟收汁，一道美味的红烧排骨就做好了。

三、制作红烧排骨需要的配料

制作红烧排骨时，需要准备料酒、酱油、生抽、盐、白砂糖等调料，同时需要准备葱、姜、蒜、花椒、香叶等配料。可以根据喜好加入土豆或者冬瓜，味道也是很好的。

在制作红烧排骨时，要选择适合制作红烧排骨的部位，也要准备好需要的调料，制作过程不难，焯水是必须的，不然味道会有些腥。

关于这个话题，大家有什么看法，欢迎在下方留言一起讨论。

热心网友时间：2022-06-18 10:21

首先，把排骨洗干净，切成小块，锅里放油，放入排骨煸炒3分钟，加入生抽、老抽、生姜、料酒、白糖，倒入两碗水，小火煮1个小时。需要的材料有：排骨、生姜、生抽、老抽、料酒、白糖、清水。

热心网友时间：2022-06-18 10:21

首先我们准备猪排500克，剔开以后剁成均匀小块，葱白一段斜刀切成片，生姜一块也切成片放入盆中，加入八角一粒，干辣椒一小把，几片香叶一节桂皮备用。青椒一个切成滚刀块，红椒一个也切成块，洋葱半个切成片，把粘在一起的打散，再准备一罐啤酒备用。

热心网友时间：2022-06-18 10:22

1、猪肋排焯水3-5分钟，去血沫
2、锅中放油，放入冰糖、八角、香叶、姜
3、倒入排骨翻炒至排骨上色
4、放入生抽、老抽、盐、水，大火煮沸，小火慢炖
5、收汁出锅。