凉调茄子做法凉拌

发布网友发布时间：2022-04-21 06:13

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热心网友时间：2022-06-18 10:37

凉拌菜是我们中国人一种重要的菜系，不管你是南方人还是北方人，都会对凉拌菜有一种特别的偏好。因为凉拌菜能够有很好的味道，清爽的口感在搭配油腻食物吃的时候会让人感觉特别的舒服。虽然凉拌菜不算是什么大菜，不过任何的宴席上如果是没有凉拌菜的话，那么就会感觉到少了一些什么。不同的食材用凉拌的方法做出来，味道是不一样的。在不同的季节里，会有不同的食材，所以就地取材做成凉拌菜会让味道有更好的表现，凉拌茄子是夏天经常吃的一道菜。

茄子这种食材不仅是有软糯的口感，而且富含多种的营养物质。茄子中蛋白质、维生素、微量元素等物质都是有的，能够给身体提供多方面的营养帮助。当身体得到众多的营养成分之后，自然就会保持在非常健康的状态下了。茄子中还有能够延缓衰老的功效，身体衰老的情况对于健康也是非常不利的，茄子能够延缓身体衰老的速度，这样在另外的方面起到不错的保养效果，所以在生活中大家可以适当的多吃一些茄子来对身体进行保养。凉拌茄子还不会做的话，那么就要看下面的详细介绍了。

配料：茄子一根，蒜瓣四瓣，香菜适量，生抽两勺，蚝油两勺，醋两勺，白糖适量，盐适量，芝麻油适量，熟芝麻适量。

步骤一：茄子要选择比较直溜完好的，当然也是要选择比较嫩的茄子，这样的茄子吃起来的口感才会比较好一些，另外富含的营养物质也会更多一些。茄子要先清洗干净。

步骤二：茄子清洗好之后不用去皮，直接切成段。

步骤三：把茄子放到容器中上蒸锅隔水蒸。

步骤四：茄子蒸的时间不需要太长，一般七八分钟就可以了，感觉快要好的时候可以用筷子扎一下茄子，如果是能够轻松的扎透那么就说明茄子是好了，这个时候就可以关火出锅了。

步骤五：蒜瓣香菜等配菜都切好。

步骤六：把蒜泥搭配上生抽、醋、白糖、蚝油、盐、芝麻油一起搅拌均匀。

步骤七：然后把酱汁淋到蒸好的茄子上，放上香菜搅拌均匀就可以吃了。

如果是选择比较老的茄子，那么蒸完之后就会显得特别松散。酱汁是一定要调配好的，喜欢吃辣的可以放上辣椒油。