南瓜炖螃蟹的做法窍门
发布网友
发布时间：2022-04-21 06:15
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-02 09:20
主料:螃蟹3只、南瓜300g
辅料：油适量、盐适量、糖适量
步骤：
1.把螃蟹和南瓜都洗干净！
2.南瓜切成小块。
3.在把螃蟹里面的不能吃的东西都收拾干净，切成几半就好，别太碎哦。
4.锅放油烧热，加入葱段姜片爆香，放入收拾干净的螃蟹，翻炒在放入南瓜块，翻炒，大概3到5分钟，放入高汤或是水，要没过食材放入调味料 小火开始炖。
5.要翻炒几次，要不南瓜容易糊底的！
6.等蟹和南瓜都熟透，汤汁收浓就可以关火了。
7.看看一道美味的南瓜炖螃蟹就好了哦！
小贴士
1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；
3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃；
4、挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声；
5、螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可；
6、切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法，但这是不可取的；
7、螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之；因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖；另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。
看了上面得介绍，大家应该都对螃蟹南瓜的做法有了一定的了解，需要注意的是，虽然螃蟹有一定的益处，但是每次不能吃的太多。大家到菜市场或是超市买螃蟹时，也要懂得怎么样辨别螃蟹的好坏，所谓好的食材才能制作出好的美食嘛。
热心网友
时间：2022-06-02 09:20
小螃蟹 (500g)
南瓜 (500g)
虾皮 50g
把螃蟹去爪子和外面的硬壳，及腮。只留下很肥美的肉的部分。
把南瓜切块，然后锅中放入适量白水，把南瓜放入其中，文火先炖至微开。南瓜切块需要点力气，希望耐心点完成。
放入整理好的蟹肉，注意不要特意去搅拌，只需静静放在一起就好。搅拌会把材料弄碎了，卖相就不好了。
加入虾皮和花椒葱花等调味料，继续文火。
最后加入少许盐和酱油，盖上盖子文火炖40分钟，蟹肉和南瓜都是比较容易煮熟的食物，开锅装盘就可以食用了。
注意事项
炖的过程一定不可用大火，然后注意不要把水烧干。
热心网友
时间：2022-06-02 09:21
by 小李彬彬 375收藏 26472浏览 2017-08-03发布
较高热量
3星
炖
家常味
<60分钟
初中水平
南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能 做出来的南瓜炖螃蟹 南瓜软糯香甜 配上热气腾腾的米饭 真是好吃的不得了！
主料
南瓜1小个
螃蟹6只
地瓜2根
辅料
猪肉200克
葱两根
酱油适量
盐适量
蚝油两勺
鸡精1勺
十三香1勺
辅料
步骤1
南瓜去皮 地瓜去皮
步骤2
将南瓜和地瓜切成菱形块
步骤3
将猪肉中肥的放入锅中
步骤4
l炼好后加入瘦肉部分继续翻炒
步骤5
加入葱花 酱油爆香
步骤6
加入蚝油 十三香 继续翻炒
步骤7
加入南瓜和地瓜 盐 翻炒均匀
步骤8
用刷子将螃蟹壳刷干净 洗干净
步骤9
将螃蟹从中间切开
步骤10
翻炒均匀后的南瓜 加水至刚好没过南瓜 加入螃蟹
步骤11
盖上盖中火炖25分钟
步骤12
开盖南瓜和地瓜 软糯 用筷子一碰就碎即可关火
步骤13
盛入碗中 即可食用
热心网友
时间：2022-06-02 09:21
中文名
南瓜炖螃蟹
是否含防腐剂
否
适宜人群
老少皆宜
主要原料
南瓜，螃蟹
主要食用功效
维持正常视觉
目
录
1简介 2营养分析 3食材明细 4做法
1简介
编辑
菜品口味：原味
主要工艺：炖
所需时间：十分钟
制作难度：普通
所用厨具：不粘锅其它
2营养分析
编辑
2． 类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3． 矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
4． 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
5． 脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用
