胡萝卜的特殊味道来源于什么物质？主要存在于胡萝卜的哪个部位？

发布网友发布时间：2022-04-21 06:30

共3个回答

热心网友时间：2023-11-06 15:33

很讨厌胡萝卜味，虽然不确定来自什么物质，但肯定不是β-胡萝卜素，西兰花、枸杞的β-胡萝卜素含量都很高，都没有那股怪味。我猜测来自其它的萜类化合物。

热心网友时间：2023-11-06 15:34

来源于β(贝塔)——是由胡萝卜素产生的，可以治疗夜盲症。

热心网友时间：2023-11-06 15:34

那种略带甜味的味道是B(贝塔)-胡萝卜素产生的哦,他是合成维生素A的原料哦!!他可以治疗夜盲症,呵呵,不过啊,B-胡萝卜素是油融性的,所以炒着吃吸收更好啊!!!!

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