发布网友 发布时间:2022-04-21 06:53
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热心网友 时间:2022-05-02 16:02
新买回来的铁锅一般都要经过处理之后才会用来炒菜,这是因为铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层。下面对于新的生铁锅开锅也是有一定的技巧。我们就可以介绍一下如何的开锅热心网友 时间:2022-05-02 17:37
付费内容限时免费查看回答第一步:新铁锅买回来以后,里面有很多的细小的毛刺和氧化物,这些不但会导致粘锅,也不健康,用粗一些的砂纸,来回将锅的里面细细的打磨一遍。打磨过程中会掉下来不少黑色的铁屑,这些都是铁的氧化物和碎屑,很容易洗干净的,不用担心。
第二步:打磨过以后,将锅放在水龙头下面冲洗,注意不要用任何清洁剂之类的,用一个干净的刷子刷洗冲干净。
第三步:将铁锅放置在明火上,大火烤锅,将锅的每个地方都烤到,接近烧红的状态,千万要注意别烫到手。
第四步:让锅稍微凉一下,转小火开始开锅。用猪油开锅最好,动物油的分子大,开锅后更顺滑,用猪皮更方便,用手按着猪皮来回滑动,让锅的每一个角落都沾满油脂。
第五步:然后继续刷锅,一样不用清洁剂之类的,用流动的水冲洗。重新上火烤干,用猪皮继续开锅,结束后再重复一遍。
第六步:经过3遍的开锅以后,这个锅基本上就可以正常使用了,锅里的油脂不要洗掉放置一夜。日常使用中,铁锅尽量不要用来煮面,煲粥之类的,有水分要及时烤干,否则会很快生锈。
——老井说——
铁锅要搭配铁铲(不锈钢),铁勺来用,这样才会越用越光,木铲和硅胶铲起不到养护锅的作用,锅内不可残留水分过夜,注意检查锅盖上的水分,一口经过千锤百炼的好铁锅,你会发现比不粘锅好用太多。