新铁锅没放肥猪肉就冼行吗？

发布网友发布时间：2022-04-21 06:53

共4个回答

热心网友时间：2022-06-18 13:44

先菜场里买一块猪油膘，然后将铁锅洗干净后用火加热，越热越好（尤其生铁锅）锅子烧红后，用事先准备好的猪油膘往红透的铁锅上使劲擦拭，将整个锅子擦拭一遍到2遍后继续加热，反复擦拭两次，然后等锅子自然冷却就好了，新锅子要是这一步没处理好的话很容易生锈的。
个人想法：加热后的铁锅分子间隙大，用猪油膘擦拭后猪油渗入铁分子间隙里面，从而使得分子间隙之间形成一层保护膜，故不容易生锈了。

用猪油养新锅的方法：
准备一块生的肥猪肉。
用流动热水清洗锅身；擦干水后用中小火烘干。
生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥皂也会变黑变小。
整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四。
生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭；每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可；（大约反复3-4次左右）。
铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，开锅养护到此完成。
希望可以帮到你！

热心网友时间：2022-06-18 13:44

处理新买的铁锅，不用肥肉，用猪油，当然也是可以的，这当年不就是缺油吗？所以传统做法是拿肥肉到表面上搞一层，就是保养这个锅呢，当年缺油，哪里有那么多的猪油？拿去练过了，你现在既然那就拿去练吧，这样是很好的

热心网友时间：2022-06-18 13:45

处理新买的铁锅，不用肥肉，用猪油来练锅也可以的。只要充分的把锅滋润将来锅就不容易生锈。

热心网友时间：2022-06-18 13:45

新买来的铁锅用菜油倒在锅里，然后就是用火烧一下，让铁锅吃一下油就可以了