美味的香辣豆皮儿应该怎么做才能色香味俱全?

发布网友发布时间：2022-05-06 01:55

共4个回答

热心网友时间：2022-06-28 12:08

搭配花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、食盐、白砂糖等辅料烹饪而成的一道美食，我老婆喜欢吃水煮千张，每次都说比水煮肉片好吃，而且非常开胃，最重要的是经济实惠；最好切得较细点蒜切末，葱切末，小米辣切末，香菜切小段。

豆皮铺在案板上，依次放入黄瓜丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝，从下往上，一边卷一边压（和卷寿司方法相同），将卷成长条形状。姜切丝，青椒切块，香菜切段。（请忽略小盘中的辣椒面和辣椒段，本来是想最后用油炸香放在菜上面的，可尝了一下味道，刚刚好，怕再放这个辣椒味道太辣了，所以最后没放）。

起锅倒入豆腐皮盆儿中，再加入葱段，适量味达美，鸡精，少许香油，然后用筷子拌匀热锅凉油，姜末爆锅，加入豆腐皮，翻炒几下后，加适量味极鲜酱油，一点点开水继续翻炒至水干。把炸豆皮的油控出，留少许底油，下入葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，香叶干辣椒小火炒出香味，加入适量的开水，水的量得会要没过豆皮，锅中加入味极鲜，老抽调色，大火煮开。

香葱清洗干净，留葱白，切成细丝，平铺在菜盘内。生姜去皮清洗干净切丝。香菜清洗干净切段。豆腐皮切成葱丝一样长度的细丝。调制料汁，碗里放入适量老抽、醋、蚝油、盐、辣椒油、花椒粉搅匀（我做的是麻辣味的不喜欢吃辣的可以不加辣椒油跟花椒粉）；加入豆皮和青椒一起爆炒，放适量的酱油和盐，炒3分钟左右待青椒炒熟放入鸡精即可出锅，一盘简单的尖椒豆腐皮就做好了。在搅拌一分钟。然后用漏勺把豆腐皮丝捞出，用清水冲洗两遍。把冲洗好的豆皮丝放到盆里，加上香葱段，食用盐，鸡精均匀搅拌。最后淋上香油放上香菜，这道美味的小菜就完成了。

热心网友时间：2022-06-28 12:09

首先要认真的研究食谱。清楚香辣豆皮儿的做法了解每一个步骤。注意火候和用料，可以尝试着多做几遍，慢慢就会越做越好。

热心网友时间：2022-06-28 12:09

1、把豆皮放冷水中泡半小时左右，等豆皮泡后用剪刀剪成小段。2、小米椒洗干净切圈，准备一坨大蒜剥好用切碎，小葱切成葱花状备用。3、起锅烧油，油热以后把小米椒、蒜粒倒入锅中大火爆香，豆皮入锅，搅拌均匀以后，加入生抽、蚝油各两勺、1勺白糖、适量白芝麻、孜然粉，出锅。没味豆皮就好了。

热心网友时间：2022-06-28 12:10

首先把豆皮焯一遍水，然后过凉水，最后放入盆中，加入辣椒油、香油、盐，拌一拌就能吃了。