自从最近吃过美国牛排之后就路人转粉，但是想了解下牛排最好吃的部位是哪里？

发布网友发布时间：2022-05-06 01:41

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热心网友时间：2023-10-10 13:20

喜欢吃牛排的人，一定会对牛排那个部位最好吃有所研究，如菲力、沙朗、肋眼、纽约客、丁骨、红屋、肋排、牛小排等，都是牛排的部位。那么这些来自于不同部位的牛排都有什么特色呢？

【菲力】菲力牛排是一条长长的腰内肉，就和猪的里脊肉部位一样，此块肉是牛的身体中运动量最少的，质地非常嫩滑，而且也比较精瘦，没有什么油花，但也因为缺乏肉汁和咬劲，稍微烹煮过头一点就会变得老涩。

【沙朗】

如果你喜欢吃五花肉的话，那么沙朗牛排就可以满足你的口味了。沙朗正是带着一点油花和嫩筋的部位，虽然也是和菲力一样是运动量非常少的部位，肉汁细嫩但是油花满布，入口即溶的感觉，加上满嘴都是牛肉的极致鲜甜，这让人很惊艳。

【纽约客】

纽约客和菲力一样，同属于前腰脊肉，纽约客的肉质纤维比较粗，稍微带哟一些嫩的筋，油花分布得并不是很均匀和漂亮，但是很多饕客都非常喜欢纽约客嫩中带腴、香甜多汁的口感。

【丁骨&红屋】

想要同时品尝两种口味的话，不妨选择丁骨或者红屋，丁骨的中间有着T字形的大骨头，两侧都有打开肉排，一边是菲力，一边是纽约客，肉质一边细腻，一边粗犷，让你同时得到两种满足。

【肋眼】

肋眼牛排，取自于牛肋脊的部位，虽然乜有腰脊肉那么鲜嫩，但是贴近骨头的骨边肉向来好吃，而肋眼正是此种美味，油嫩的肉丝里面夹着Q弹有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰富，年轻人对肋眼牛排总是好评不断。

热心网友时间：2023-10-10 13:20

牛排其实部位挺多的，但不能一定说哪个部位是最好吃的，只能说每个部位都会有自己口感和肉质的特色，比如爱吃瘦肉的朋友可以选择菲力部位，几乎不含肥膘，也是最嫩的部位。牛肋上的肉眼牛排，嫩度仅次于菲力，但是瘦肉和肥肉兼而有之，油花分布均匀由于含一定肥膘，可以说是最被熟知的部位。而后脊上的肉，含一定油花，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，有嚼头。