饺子馅怎么做才吃得滑且嫩

发布网友发布时间：2022-05-06 01:49

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热心网友时间：2022-06-28 11:55

饺子馅的做法
用料：猪肉馅（三分肥，七分瘦）、圆白菜、胡萝卜碎、大葱、姜、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、香油、色拉油、半虾皮、花椒水（各适量）
1、首先先把大葱洗干净，用刀切成碎状，尽量切碎一点。
2、在猪肉馅放入姜粒、花椒水分三次打入肉馅里，顺十针方向搅拌制肉馅充分吸入水分成黏稠，再加入鸡精、生抽、胡椒粉、蚝油、拌匀，最后加香油拌匀备用（要肉不柴尔嫩这一步很重要）。
3、把圆白菜放入锅中，焯水1分钟，然后捞出切碎。
4、把大葱碎、胡萝卜碎、圆白菜碎、虾皮、盐、色拉油拌匀放制5分钟（拌油是封住蔬菜水分）。
5、菜和肉馅用手抓揉均匀即可（多抓揉几下让肉菜均匀结合成黏稠）。

热心网友时间：2022-06-28 11:55

食材明细:韭菜适量、鲅鱼一条、猪肉馅适量、葱半根、姜末、美极鲜酱油、盐、胡椒粉、
料酒适量

饺子馅的做法步骤

1鲅鱼去刺去皮去内脏留鱼肉，加猪肉馅搅拌，放料酒，美极鲜酱油，白糖，胡椒粉姜末葱花，放韭菜切小片，搅拌，放食用油盐香油搅拌就可以了。

2包饺子别放酵母，面里加酵母了。

热心网友时间：2022-06-28 11:56

加蛋清吧，应该不错