水浴蛋糕很伤烤箱
发布网友
发布时间:2022-05-06 01:23
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2022-06-28 11:03
水浴法对烤箱没有伤害。
水浴法是用水蒸气的热度来加热原材料,避免直火加热时温度过高不易控制的问题。
水的沸点是100℃,用水浴法,可以将加热温度控制在100℃以下,而且受热比较均匀。通常家用烤箱的温度可以达到230℃,所以水浴法再烘焙的过程中达不到那么高的温度,对烤箱也不会造成伤害。
水浴法在烘焙中经常用到,比如烤轻芝士蛋糕,烤出来的蛋糕如蒸鸡蛋一般,嫩嫩的。ang~ang~超好吃