番茄虾滑炒莜面的家常做法有哪些?
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发布时间：2024-03-31 06:25
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时间：2024-08-01 12:49
【材料】
虾仁：适量（根据个人喜好）
番茄：2-3个
莜面：适量（根据个人食量）
蒜末：适量
姜末：适量
青葱：适量
盐：适量
糖：少许
生抽：适量
胡椒粉：少许
淀粉：适量
食用油：适量
【做法】
准备虾仁，去除虾线，洗净后切成小块，用刀背拍松，放入碗中。
在虾仁中加入适量的盐、胡椒粉、少许淀粉和一点水，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
番茄洗净，切成小块备用。
莜面提前用温水泡软，泡至软硬适中，捞出沥干水分备用。
热锅凉油，油温热后放入蒜末和姜末爆香。
加入腌好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
加入番茄块，继续翻炒，番茄出汁后加入少许糖和生抽调味。
待番茄炒至软烂，汁水浓郁时，加入泡软的莜面，快速翻炒均匀。
根据个人口味调整盐分，撒上切好的青葱，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
虾仁可以用料酒稍微腌制一下，以去除腥味。
番茄选择成熟的，这样炒出来的汁水会更加鲜甜。
莜面泡软的时间不宜过长，以免炒制时过于软糯。
炒制过程中火候要控制好，避免虾仁过老或莜面粘锅。
可以根据个人口味添加其他蔬菜，如青椒、红椒等增加菜品的色彩和营养。
这样一道美味的番茄虾滑炒莜面就完成了，简单易做，营养丰富，非常适合家庭快速制作的一餐。
